欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

调嘻鸡尾酒之「香槟鸡尾酒」

时间:2023-01-07 16:53:22 | 浏览:4405

再过2天,就要世界杯决赛了,大家的Cai Piao买好了吗?我朋友圈里那些整天喊着上天台的人,希望他们能善始善终。今天这款『 香槟鸡尾酒 』,看它会出现在谁家的庆功宴上,我10块钱赌一手法国。Champagne Cocktail『 香槟鸡尾

再过2天,就要世界杯决赛了,大家的Cai Piao买好了吗?

我朋友圈里那些整天喊着上天台的人,希望他们能善始善终。

今天这款『 香槟鸡尾酒 』,看它会出现在谁家的庆功宴上,我10块钱赌一手法国。



Champagne Cocktail


『 香槟鸡尾酒 』的喝法,问世时间很早,大约可以追溯到19世纪中期。

据说,最早收录于杰瑞·托马斯的《How to Mix Drinks》。


后来到了1889年,在纽约调酒大赛上,有一位调酒师“公然”往香槟里加入干邑,最后竟然获得了冠军,然后被报纸大肆渲染。

这样的做法,算是得到了世俗的公开认可,在很大程度上增加它的传播力度。


1934年,『 香槟鸡尾酒 』被知名杂志《Esquire Magazine》评为最受欢迎的十大鸡尾酒之一,同时被指定为戛纳电影节的官方鸡尾酒。

这一下,可就名正言顺了。


进入1940年代后,一些知名调酒师对于往香槟中加方糖和苦精的做法,提出了质疑。

他们认为,香槟是一种无需额外修饰的纯美饮品,不应该被如此暴殄天物。

所以,他们宁愿用普通起泡酒来调制这款鸡尾酒,也不愿意让方糖毁了香槟的独特口感。


不过,这种争议并没有持续太久。

1942年,经典电影《卡萨布兰卡》上映。

影片中,男主手持『 香槟鸡尾酒 』,含蓄而诗意地向女主表达自己的情愫,一度成为名场面。

而那句台词“Here"s looking at you, kid”,不仅被美国电影学会选入“百大经典电影台词”,同时也一举垫定了『 香槟鸡尾酒 』的地位。


像『 香槟鸡尾酒 』这样的类型,调酒师们大都很喜欢。

首先很好调制,其次卖的贼贵。

一杯出去,当天的店租就到手了。



香槟和干邑的价位,我想大家应该都很清楚。

这里重点说一下苦精。


推心置腹地讲,历史上无论哪一个版本,里面都没有放橙味苦精的做法。

只有这里能看到,独一份。


大多数配方包括IBA,使用的都是经典款安格仕苦精。

也有一些追求调性的调酒师,会使用裴乔氏或比特储斯。


我说一下自己选用橙味苦精的原因。

因为历史沿革,不少配方中都有柑蔓怡或君度之类的库拉索酒。

这样一来,虽然酒体中多了一个层次,但同时也会变得过甜。

这种甜一度影响到干邑的韵味,更掩盖了香槟独有的气息。

所以,我是不推荐放库拉索酒的。


为了寻求一个折中的办法,同时也为了对历史配方有所传承,我发现橙味苦精可以有效弥补这个缺憾。

只要2dash左右,就能让整杯酒的层次变得不同凡响,而且还能有效控制甜度,两全其美。


在IBA酒谱中,『 香槟鸡尾酒 』属于“当代经典系列”。

在早期“Old Fashioned”类型的酒谱中,很多鸡尾酒的原型都是“糖、苦精和烈酒”的组合。

传承到今天,『 香槟鸡尾酒 』不管是饮用价值还是历史厚重感,都配得上这一称号。



一起来看下具体的调酒过程:


1. 方糖上滴入苦精2dash;

2. 然后将其放入香槟杯底部;

3. 加入干邑10毫升;

4. 加入香槟至9分满;

5. 简单装饰杯口,『 香槟鸡尾酒 』就做好啦;


方糖因为疏松多孔,香槟倒入后,它的这种结构能有效降低附着在表面的酒水张力。

因此,香槟中的二氧化碳得以快速释放,远远看去像是一个海底小喷泉。


刚端起这杯酒的时候,还以为在里面放了一个泡腾片,刺啦冒泡还挺好玩。

如果觉得不过瘾,可以往里面放一颗曼妥思试试,祝你平安。


个人而言,我更喜欢喝干邑,而不喜欢喝香槟类的起泡酒。

但如果把两者放在一起,那就是“真香定律”。


就像很多女生一样,喝热水嫌烫、吃水果嫌凉。

但如果用奶茶杯给她包装起来,不管里面是什么,她都能一口气嗦完。

用奶茶杯哄儿童吃药,也是一样的道理。

这个世界太神奇...


好啦,今天的『 香槟鸡尾酒 』就分享到这里。


“ 想喝鸡尾酒,调嘻全都有 ”

敬请大力关注『 调嘻鸡尾酒 』,我们下期再见。

相关资讯

鸡尾酒基酒大全:了解6大基酒,鸡尾酒决定性的元素

如果你对鸡尾酒还一无所知,那么这篇文章也许会带你入坑哦。鸡尾酒是一种混合饮品,而基酒往往是鸡尾酒的基础,六大基酒,名字就很高逼格的它们你准备好了解了吗?基酒又叫酒基,底料,主料。从名字就可以看出,基酒是一款鸡尾酒最重要的组成部分,起到决定性

世界鸡尾酒日|不用求助跑腿小哥,教你在家调制鸡尾酒

受疫情影响,居家和隔离已成常态。当可乐成为“稀缺货”,咖啡成为“奢侈品”时,可外带的鸡尾酒正在成为不少消费者心目中的“小确幸”,寄托着对恢复以往色彩缤纷的生活的期待。“好想跑腿小哥今天能帮我带一杯鸡尾酒”,也成为了很多上海市民的日常期盼。恰

「鸡尾酒」2022年要做的22种鸡尾酒配方(上)

2022年鸡尾酒,约起来!今天为大家分享下2022年最受欢迎的几款鸡尾酒配方get到这些就可以走在鸡尾酒的潮流前端了!No.01 Rum and Orange Cocktail这款鸡尾酒入口带有淡淡的甜味,伴随着些微的苦味,细品会感受到烟熏

鸡尾酒指南-古典鸡尾酒(OldFashioned)

古典鸡尾酒听这款鸡尾酒的名字就知道这款酒一定是经典中的经典。古典鸡尾酒不是一种饮品,他的存在更像是一种仪式。我们可以想象一个抽着雪茄,坐在真皮的扶手椅,听着古典的音乐,一个饱含风霜人饮用古典鸡尾酒去致敬那过去的岁月。这就是古典鸡尾酒能给我们

调嘻鸡尾酒之「香槟鸡尾酒」

再过2天,就要世界杯决赛了,大家的Cai Piao买好了吗?我朋友圈里那些整天喊着上天台的人,希望他们能善始善终。今天这款『 香槟鸡尾酒 』,看它会出现在谁家的庆功宴上,我10块钱赌一手法国。Champagne Cocktail『 香槟鸡尾

「鸡尾酒」2022年要做的22种鸡尾酒配方(下)

2022年鸡尾酒,约起来!今天为大家分享下2022年最受欢迎的几款鸡尾酒配方get到这些就可以走在鸡尾酒的潮流前端了!No.12 Tequila-Watermelon Aguas Frescas with Prosecco在这款清爽果味儿的

鸡尾酒最强科普大全,看完你还会说不知道鸡尾酒是什么吗?

鸡尾酒为什么叫鸡尾酒,不叫鸭尾酒?猫尾酒?长岛冰茶是酒不是茶?让我们来聊聊鸡尾酒的奥秘......这篇文章分两部分,前面讲到鸡尾酒的由来,第二部分讲经典的10大鸡尾酒一、鸡尾酒的由来鸡尾酒cocktail由两种或以上的酒或饮料、果汁、汽水混

调酒师的鸡尾酒攻略,好喝又好玩!附带鸡尾酒配方

鸡尾酒( Cocktail )是由酒和饮料按一定的比例和方法调配而成的混合饮料( Mixing Drink ),主配料称为基酒,它决定鸡尾酒的风格、品味和基调,而副配料则勾兑出鸡尾酒的色、香、形,当把几种配料摇匀调制,使之充分混合、冷却,成

点鸡尾酒不露怯|5款最常见鸡尾酒帮你应付各种场合

上次和大家介绍了鸡尾酒中的六大基酒(想调鸡尾酒?你必须知道这六种基酒 | 再教你调一杯),开启了大家对鸡尾酒认知的大门。对于不常出入酒吧的人来说,面对酒单上那些纷繁复杂的鸡尾酒名字,一定会不知所措。虽然鸡尾酒世界千变万化,但总有那么几款就,

最全鸡尾酒知识|科普扫盲|25种最常见鸡尾酒介绍|大合集

「100种家庭鸡尾酒」020摇出来的鸡尾酒

Home bar 的关键就是要会就地取材!就连器具也是~没有专业的摇酒壶怎么办?拿个简单的梅森瓶也可以哦! 今天就拿一个经典配方【海风】来试试手吧! ㊙️配方: ▫️伏特加……30-45ml ▫️蔓越莓汁......45ml ▫️菠萝汁……

每日酒常识|鸡尾酒是什么?有哪些常见的经典鸡尾酒?

最近几年酒吧娱乐业甚是发达,新兴的三四线城市都把“酒吧街”纳入城市建设规划里面,更不用说一二线城市了。不管你爱不爱喝酒,朋友聚会、生日趴、应酬...每个人都要经历几次“清吧”夜店的。如果有天朋友邀请你到了比较高端夜店,调酒师问你:请问今晚喝

13款开胃酒、苦艾酒鸡尾酒和混合型鸡尾酒

APERITIF(开胃酒)NO.1 香槟鸡尾酒 Champagne Cocktail配方香槟适量 安格式原味苦精 1dash 方糖 1颗 1.冰镇香槟杯。2.杯中放入方糖,抖洒苦精。3.再加入已充分冰镇的香槟约八分满杯。建议装饰物:柠檬皮捲

「100种家庭鸡尾酒」021无酒精鸡尾酒1

之前就有很多小薯留言,想我们出一款无酒精的鸡尾酒...所以,今天就来给大家推荐一款Mocktail,Suckling Name 乳名 ㊙️配方: ▫️酸奶……45ml ▫️橙汁......90ml ▫️红石榴糖浆……15ml(用来调色,可不

鸡尾酒、夜光杯,长岛冰茶换七夕良辰安睡—鸡尾酒快速进阶

本文作者:Boboris似乎是在一夜之间,深圳冒出好多家鸡尾酒吧。鸡尾酒酒吧和以往那些热闹喧嚣的酒吧不一样,它们放着爵士乐,吧台背后一面墙都摆满了酒瓶子,射灯的光线打上去,酒瓶子显得非常璀璨,像是装了一瓶液体黄金。酒保拿起各类从未见过的工具

友情链接

网址导航 SEO域名抢注宝宝起名网妈妈知道币圈钓鱼场资讯网周华健歌迷网美利达自行车蔚来汽车股票名家油画网南宁午托网香格里拉旅游网国际黄金金价网免费算命网家电维修论坛宜春今日新闻网孝感新闻头条网太姥山旅游攻略创维冰箱评测网铜金属期货网
鸡尾酒品牌网-目前世界公认的经典鸡尾酒主要有十款,分别是玛格丽特、新加坡司令、血腥玛丽、琴费士、曼哈顿酒、激情海岸、龙舌兰日出、亚历山大、马天尼、长岛冰茶。10款最适合女士鸡尾酒、40款经典鸡尾酒、100款经典鸡尾酒配方、鸡尾酒是一种混合饮品,由两种或两种以上的酒、饮料、果汁、汽水等混合而成。马天尼(Martini)被称为“鸡尾酒中最佳杰作”鸡尾酒之王,公认的世界十大经典鸡尾酒之一。
鸡尾酒品牌网 fuee.cn ©2022-2028版权所有