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调嘻鸡尾酒之「南方」

2023-01-07 16:48:07 585

摘要:春节那会,邻居家来了一个很有意思的小朋友,叫“钢蛋儿”。名字很有北方特色,一问才知道,是跟着父母从哈尔滨过来的。本来家中有屋又有田、生活乐无边,父母却想来体验一把南方的生活,就一起跟过来了。这说走就走的自由,真让人羡慕。选题的时候,顺势写了...

春节那会,邻居家来了一个很有意思的小朋友,叫“钢蛋儿”。

名字很有北方特色,一问才知道,是跟着父母从哈尔滨过来的。


本来家中有屋又有田、生活乐无边,父母却想来体验一把南方的生活,就一起跟过来了。

这说走就走的自由,真让人羡慕。

选题的时候,顺势写了下面这款鸡尾酒。



上周,钢蛋儿跟着父母回哈尔滨了。

截止到发文,我都还有点怅然若失,这个五岁的娃太招人喜欢!


先放下惆怅,来说说今天这款鸡尾酒。

『 南方 』并非我国的江南,而是美国密歇根湖的南部,也就是芝加哥那一片。

所以,它的英文才写成“Southside”,照我说应该叫“南边”才对。


再配上顺口溜,简直是绝配:

打南边来了个哑巴,腰里别着个喇叭;

打北边来了个喇嘛,手里提着个獭犸。


好,点到为止!

再说下去,德云社就要来清理门户了。



接着说芝加哥的事。

上世纪初,芝加哥一直是一个充满暴力的城市,当街火拼的事时有发生。

禁酒令期间,黑帮为了掌控酒水供应的话语权,更是大打出手。


Battle了没多久,北区的黑帮就占据了优势,每天喝着优质金酒,身边的妹子也是一抓一大把。

南区则日渐式微,只能喝劣质金酒,而身边的妹子基本上都是空虚公子身边的护法大妈那样式的。


忍无可忍之下,南区黑帮就把糖浆、柠檬汁兑入金酒,以此来掩盖塑化剂的味道。

没想到,这种大乱炖的金酒居然受到了 大妈 妹子的青睐,开派对场场爆满,北区眼都看直了。

南区黑帮干脆就把它叫做“Southside”,一时间风头无两、嘚瑟地不行。


后来,这款鸡尾酒被调酒师收录进《Recipes for Mixed Drinks》书中,也就成了现在看到的『 南方 』。

至于那些江湖往事、恩怨情仇,早已随这杯酒“一笑尘缘了”。


『 南方 』调制起来非常简单,甚至配方还有点眼熟。

这不就是“琴蕾”嘛?只不过加了薄荷叶,差点让它蒙混过关。



仔细一想,别的酸酒好像也有这种换马甲的情况。

比如“神风敢死队”加个糖边,就变成了“雪国”。

至于他们之间的传承关系,我都没捋清。


配料没什么需要特别交代的,谨记一点即可:

一定要放薄荷叶!

调酒壶里要放,杯口装饰也要放,不然真就跟“琴蕾”一模一样啦。


如果跟我一样不待见薄荷,也可以放迷迭香、马鞭草或者...香菜什么的。

总之,你得让它头上绿油油的。


这款100多年历史的鸡尾酒,我说它是“新时代饮品”,你信吗?

IBA就是这么忽悠我的,亏我把它奉为圭臬。


本来后台有几个嘻友,哭着嚎着让我写『 薄荷朱莉普 』,被我严辞拒绝了。

我说我不太热衷带薄荷叶的鸡尾酒,然后转身就写了这个『 南方 』。

对不起,我愧对你们!就像IBA愧对我一样!



一起来看下具体的调酒过程:


    Step 1: 调酒壶中加入5-6颗冰块,并加入青柠汁 30 毫升;

    Step 2: 加入几片薄荷叶;

    Step 3: 加入金酒 30 毫升、糖浆 15 毫升;

    Step 4: 用力摇晃调酒壶10秒左右,然后将混合酒液倒入酒杯中;

    Step 5: 用薄荷叶装饰杯口,『 南方 』就做好啦;


为了不掩盖薄荷的清香,我刻意减少了金酒的用量。

如果不介意这个,也可以把金酒放到45毫升或60毫升。


因为里面有薄荷叶,可能摇10秒不一定够,建议多摇一会。

倒出来后,酒体表面会漂浮一层星星点点的薄荷碎,反而增添了『 南方 』的意境。

所以,不建议作二次过滤。


小时候,我总以为北方天寒地冻,冷得无处藏身。

上大学后,一度很同情考到东北的同学。


后来才知道,我那些东北的同学整天在暖气屋里吃雪糕。

一个冬天过去,连冻疮都焐好了,徒留我在南方的冬天里瑟瑟发抖。


好啦,今天的『 南方 』就分享到这里。

假如有一天去哈尔滨找钢蛋儿玩,再更新另一款孪生鸡尾酒——北方


“ 想喝鸡尾酒,调嘻全都有 ”

敬请大力关注『 调嘻鸡尾酒 』,我们下期再见。

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