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一些经典鸡尾酒及其简易做法

2023-01-07 16:30:15 3167

摘要:看完这篇,就可以用日常材料在家自己调鸡尾酒喝啦~今天Nixy来带大家认识一些经典的夏日鸡尾酒,以及材料不全或者想偷懒时的替代方案。Mojito这可以说是最经典的一款夏日鸡尾酒了,大文豪海明威在哈瓦那对它一喝倾心,从此就做了Mojito的代言...

看完这篇,就可以用日常材料在家自己调鸡尾酒喝啦~

今天Nixy来带大家认识一些经典的夏日鸡尾酒,以及材料不全或者想偷懒时的替代方案。


Mojito

这可以说是最经典的一款夏日鸡尾酒了,大文豪海明威在哈瓦那对它一喝倾心,从此就做了Mojito的代言人。这款酒做起来很简单,就是薄荷叶+浅色朗姆酒+酸橙角+糖浆+冰。

不建议用别的酒代替朗姆酒,因为朗姆酒有一种特别的甜香无可取代,实在没有的话可以用黄糖甚至少量黑糖来代替白砂糖,可以获得类似的甜香。

其它的材料都很容易买到替代品,但当然还是新鲜的薄荷跟新鲜的酸橙更好。

建议大家在家种点薄荷,调酒做菜都好,很好养又不长虫(但不要想得太美指望种盆薄荷就能帮你驱虫,虫子不喜欢吃薄荷,仅此而已)。建议可以用无糖雪碧代替糖浆。

酸橙可以替换成柠檬或者海南青柠,效果一样好。

如果刚好家里有可乐而不是雪碧,那也不用折腾去另买,可以就用这些现成的原料做一杯“自由古巴”鸡尾酒(Cuba libre)。

如果没有薄荷的话也没关系,因为没有薄荷的Mojito基本上就是另一款鸡尾酒Daiquiri——(只不过Daiquiri里柠檬切成片,mojito里一般用的是柠檬角,不过也差不多啦~ 而且海明威也同样喜欢Daiquiri)

健力宝新出了一款莫吉托风味的气泡水,如果实在想偷懒,或者原料不够,可以开一罐这个倒进漂亮的玻璃杯,加一支薄荷,加些冰块,加小一块柠檬点缀一下,端出来也像模像样的。

另外,mojito的发音基本上是 汉语拼音的 “mo-hi-tou”

mojito

新加坡司令(Singapore Sling)

这款酒最初是在新加坡的来福士酒店出名的,涉及到的原材料比较多,但基本上就是铁打的金酒(gin)+流水的利口酒/果汁/水果。

金酒无可替代,其它的部分你就可以随便发挥了,比如没喝完的白葡萄酒这时候就可以拿出来派上用场了。

因为利口酒是最容易替代的一种原料(现在市面上的利口酒基本上就是酒精加糖加人造香料)。

很多软饮也可以兑进来替代利口酒,比如健力宝的白桃樱桃风味微泡水,不论跟金酒或者跟白葡萄酒混搭在一起,都不会违和。

新加坡司令

马格利特酒(margarita)

标准的做法是,用一个柠檬角沿杯口抹一圈,把杯子倒扣在装着粗盐的盘子里,这样杯口就沾上了一圈粗盐。然后把龙舌兰酒,柠檬汁和君度橙酒放在装满冰的摇杯中,摇匀倒进杯口粘了盐的杯子里。

这种酒的灵魂在于龙舌兰酒,想尝试的话可以去买个小酒版,因为这种酒味道比较特别不是每个人都喝得惯所以第一次不建议买太多。君度橙酒倒是可以用少量橙子味的汽水代替,但是别放太多,因为这款酒不应该有那么甜。如果用经典口味的健力宝替代君度橙酒的话,就要用健力宝+冰块或冰水来稀释一下。

马格利特


French 75

这款鸡尾酒在二次世界大战的时候大受欢迎,它得名于法国制造的75毫米榴弹炮。

传统配方是:金酒,香槟,柠檬汁,柠檬皮,纯糖浆

个人认为这种配方设计完全是为了赶在德国人打来之前把香槟喝光……

战争中不想便宜敌人可以理解,但要是平时的话,香槟是什么价你心里没点数吗?拿香槟兑鸡尾酒!?

非战时的话,建议拿带气泡的软饮来代替香槟酒,比如可以用健力宝的白桃樱桃风味微泡水+雪碧来代替香槟,柠檬汁和糖浆,如果希望香味更丰富些,还可以再加几滴白兰地。

至于金酒-Gin,很适合夏天调鸡尾酒用,价格也不贵,买一瓶也能喝很久了,而且还可以买那种小包装的酒版呀。

french75

橙花酒(orange blossom)

传统配方是:金酒+鲜榨橙汁+纯糖浆+橙片

所以跟你们说不要试图用别的什么替代金酒吧,用它的时候多着呢。

鲜榨橙汁+糖浆的组合可以用经典口味的健力宝代替,但是需要多加点冰水或者喝剩的白葡萄酒来稀释甜度,另外还可以加几滴白兰地或者威士忌增加风味,不要多,几滴就好。


螺丝起子(Screwdriver)

Screwdriver

这是很经典的一种鸡尾酒了,其实就是伏特加+鲜榨橙汁+橙片 另外一种类似的鸡尾酒 Gimlet是用金酒代替了伏特加

同样,橙汁是可以用橙子/橘子味汽水代替。但是原配方里可没有提到用糖浆,也就是说,如果用橙子味汽水或果汁代替鲜榨橙汁的话,糖分/甜度会比经典配方来得高。那我个人建议是,拿轻盈果香型的白葡萄酒+瓶装橙汁 来代替 伏特加+鲜榨橙汁 的组合,也可以多加一些冰来稀释甜度。

另外因为伏特加基本上就是纯酒精,没有太多其它的味道。只要味道跟其它的原料不违和,你可以用任何含酒精的饮料代替掉伏特加。倒是白葡萄酒的知识要多学习一下,所以要多看看本号呀~

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