摘要：知乎上有一个问题讲很多酒吧为什么没有长吧台的存在，这其实源于酒吧的类型风格和实用性来考量的。吧台在最大的用途就是调制鸡尾酒的平台，很多酒吧并不是以鸡尾酒为主营项目，故而不需要长吧台的存在，不过大多数酒吧都会有几款鸡尾酒。01 Gin Ton...
知乎上有一个问题讲很多酒吧为什么没有长吧台的存在，这其实源于酒吧的类型风格和实用性来考量的。
吧台在最大的用途就是调制鸡尾酒的平台，很多酒吧并不是以鸡尾酒为主营项目，故而不需要长吧台的存在，不过大多数酒吧都会有几款鸡尾酒。
01 Gin Tonic金汤力
金汤力一款非常经典的鸡尾酒，几乎是每一个酒吧必备，金酒和汤力水的完美融合，勾勒出甜美清爽的风味。
金汤力的调制方法很简单，就是金酒和汤力水按照一定的比例倒进装有冰块的柯林杯中，至于比例则根据使用的金酒品牌以及汤力水品牌不同会略有变化，同时根据金酒的种类不同还会加入不同的装饰物，以便可以带出金酒特有的风味，如青柠，柠檬以及黄瓜等。
金汤力并不局限于某些人的酒，儒雅的绅士亦或是俏皮的女孩子都不会对金汤力有稍许讨厌的感觉。
02 Long Island Iced Tea长岛冰茶
长岛冰茶也是酒吧中最常见的鸡尾酒了，可能比最知名的干马天尼还要畅销的多，当然也可能是被冰茶两字欺骗了太多人。
长岛冰茶并不是一款茶饮鸡尾酒，相反还是一款传说中的失身酒，主要使用了朗姆伏特加龙舌兰金酒以及橙味利口酒五种烈酒混合调制而成，之所以品尝不出杯中的酒味，可能就是可口可乐在隐隐作怪了。
失身酒并不是摆渡人里的明天见，并不会让你一杯就得明天才能醒来，长岛冰茶只是让你在不知不觉中，慢慢进入微醺宿醉，基本上也是适合所有人的口味。
03 Dry Martini干马天尼
干马天尼的名气或许和邦德差不多，当然也不乏猪肉王子凌凌漆那一杯摔落的干马天尼，反正是得了鸡尾酒之王称号。
干马天尼是非常经典的鸡尾酒，邦德手中的那一款使用的是伏特加和干味美思调制，而大部分酒吧的干马天尼采用的都是金酒和干味美思的搭配，偶尔会加入苦精增加层次感，而腌渍橄榄则成了标配，当然也有使用青柠皮的。
曾遇到过很多人点干马天尼，仅仅是仰慕干马天尼的赫赫名声，不过干马天尼并不是一杯很友好的鸡尾酒，若是还没准备好尝试烈酒的滋味，最好不要去点单，免得坏了你和调酒师之间的感情。
04 Old Fashioned古典鸡尾酒
不记得是哪一年的鸡尾酒销量冠军，不过肯定是登上过第一的宝座，可想而知古典的拥护者何其多，自然也成了酒吧必备。
古典是比较古老的一款鸡尾酒，采用的是烈酒，糖，苦精和冰块的组合，比较常见的就是选用波本威士忌作为其中的烈酒，同时还有橙味的点缀，或许是橙皮，或许是橙片。
古典也是一款不怎么友好的鸡尾酒，从其配方组合就可以看出有多烈，更适合喜欢烈酒或者威士忌的酒友，不过口感来讲是真的好，并不建议女孩子或者刚进酒吧的朋友饮用。
05 Negroni尼格罗尼
尼格罗尼的崛起更多的是由于金巴利利口酒的宣传，不过随着鸡尾酒文化的引入，尼格罗尼也成了国内酒吧必备的鸡尾酒之一。
尼格罗尼是由金酒，红味美思以及金巴利按照一比一的比例调制而成，同时由于金巴利特殊的草本风味，整杯酒会呈现出苦的风味，同时会有金酒的草本香以及红味美思的甜，再加上橙味的丰富。
尼格罗尼由于其艳红的色彩，深得很多女孩子的喜爱，并且酒体柔和圆润，不过很多人不能接受苦味的存在，也是需要慎重点单的一款。
06 Mint Julep薄荷茱莉普
薄荷茱莉普是一款起源于美国南部的夏日鸡尾酒，借着肯塔基赛马会一炮而红并推向全世界的存在，由于其特殊的银杯也成了酒吧的座上宾。
薄荷茱莉普最初是白兰地与糖以及薄荷调和而成的鸡尾酒，不过后来采用了比较廉价的本地波本威士忌作为基酒，于是形成了现在的波本威士忌与糖和薄荷以及柠檬汁，再加上碎冰的组合。
薄荷茱莉普的杯子是很特别的银杯，同时加上大量的碎冰，非常适合夏季饮用，并且口感香醇甜美，大姑娘小媳妇都会爱上的鸡尾酒。
07 Whiskey Sour威士忌酸
威士忌酸是酒吧最常见的鸡尾酒，同时也是大部分人最爱的鸡尾酒，不过也是一款很难做到让人满意的鸡尾酒。
威士忌酸是波本威士忌与柠檬和糖的组合，不过现在大部分酒吧中的威士忌酸其实都是波士顿酸，都会加入蛋清，比较重要的就是酸和糖的比例了，不过加入蛋清的威士忌酸更加柔和香醇。
威士忌酸在很大的程度上成了一款女孩子喜爱的鸡尾酒，或许是由于其酸酸的口感，以及蛋清泡沫掩饰下波本威士忌的香醇甘甜。
08 Mojito莫吉托
莫吉托的名气真的不想说太多，不仅在酒吧混得一级棒，还在奶茶店也争得一席之位，成了大街小巷的头角名牌。
莫吉托主要是使用甘蔗酿制的朗姆酒和青柠汁薄荷以及糖和苏打水调制而成，薄荷大多采用的都是留兰香，不过也由于薄荷不好储存，有些酒吧是没有莫吉托的，而且莫吉托用的是碎冰，这一点很重要。
莫吉托是真不想说太多，一千个人有一千个人的口味，其中酸甜比例薄荷多少也都是可以调整的，因而成为大众情人似乎一点也不意外。
当然酒吧里的鸡尾酒并不止这八款，还有诸如曼哈顿或者新加坡司令之类的鸡尾酒，最重要的还是选对自己喜欢的那一款。
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