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这些你熟悉的鸡尾酒,你真的熟悉么?

时间:2023-01-07 14:37:59 | 浏览:2214

鸡尾酒,如果你只能想到口味各异,酸甜好喝,那你真的误会了,它们更像是一种生活,即使那些耳熟能详随口就来的经典款,你真的了解吗? 也难怪电影《鸡尾酒》里说:“鸡尾酒里摇晃着梦想,里面是一个个魅力十足的浪漫故事”,这话不假,鸡尾酒本身就是调和产

鸡尾酒,如果你只能想到口味各异,酸甜好喝,那你真的误会了,它们更像是一种生活,即使那些耳熟能详随口就来的经典款,你真的了解吗?


也难怪电影《鸡尾酒》里说:“鸡尾酒里摇晃着梦想,里面是一个个魅力十足的浪漫故事”,这话不假,鸡尾酒本身就是调和产物,MIX,像极了人生百味,每一款鸡尾酒都包含了调酒师的感情与生活。


关于鸡尾酒的故事,版本太多无从考证,但其中比较为人认同的是:1776年,纽约州有一家用鸡尾羽毛作装饰的酒馆,在快要打烊时,突然来了一批军官要买酒喝。


店里酒已经没剩多少,但军官不好惹啊,于是女服务生就机智的把各种剩下的酒混在一起,随手用一根鸡尾羽毛把酒搅匀,并作为装饰端了出来,没想到的是,味道居然很不错,军官们问这款酒的名字,女服务生随口说这叫“鸡尾酒”。

之后就有了各式“混搭”的鸡尾酒了。


Mojito 莫吉托


有着古巴血统的Mojito,据说是在古巴革命时期源于一种叫德拉盖Draque的海盗饮品。


就像《加勒比海盗》里的杰克船长一样,16世纪英国著名的海盗佛朗西斯.德雷克爵士,带着他的手下们在大海上驰骋,那时他们经常停靠古巴,下船畅饮一番,可能就是在那时顺手发明了Mojito 。



另外一个让Mojito名声大噪的人便是大文豪海明威,他一生所爱的就是古巴的大海、雪茄和莫吉托,他在古巴的科希亚小渔村写下《老人与海》,


也在哈瓦那老城的五分钱酒馆留下:My mojito in La Bodeguita(我的莫吉托在街边的小酒馆里)。



擅长甘蔗制糖业的古巴人研制出用甘蔗蒸馏的朗姆酒,味道特别,而莫吉托的基酒便是朗姆酒,原料包括挤过的青柠,碎冰和切碎的薄荷。口感清爽提神。


Martini 马天尼


一百五十余年前,一个名为马天尼的家族在意大利都灵市附近,开设一家小型葡萄酒厂,精研混酒技术,创制出名叫“威末”的新酒。


Martini的制作方法是Gin(金酒/琴酒)搭配Vermouth(威末酒),再加一支橄榄。


《名侦探柯南》里的反派黑衣人组织成员Gin(金酒)和Vermouth(威末酒),恰好名字用的便是Martini的原料。他们俩一个残忍冷酷,一个蛇蝎美人,当Vermouth与Gin调情时,还干脆直接对他说:“我们好久没有做一杯马天尼了。”



在007系列里,有邦德迷统计过,23 部 007 电影中,邦德喝了 27 次马天尼。


撩妹圣句:“A Martini, Shaken,Not Stirred”(一杯伏特加马天尼。摇匀,不要搅拌。)从肖恩·康纳利口中说出以后,Martini风靡世界的脚步就停不住了。



Martini的品种很多,1979年出版的《马天尼酒大全》记录了268种马天尼。

比如Vesper Martini是《007皇家赌场中》邦德为了纪念他最爱的女人Vesper所做,他一连豪饮6杯,可见对这个女人爱的深沉。


Margarita 玛格丽特


如果你再喝Margarita,试着去感受里面对爱人的眷恋与情意。


1926年,调酒师Jean Durasa去墨西哥,在那里爱上了Margarita并陷入热恋,但是美好却并未持续多久,一次两人去野外打猎时,Margarita中了流弹,救治不及,像偶像剧演的一样,她最后倒在恋人Jean Durasa的怀中,永远离开了。


Jean Durasa从此郁郁寡欢,沉浸在痛失爱人的情绪中,在1962年美国举行的全国鸡尾酒大赛上,就用墨西哥的国酒Tequila(龙舌兰)为鸡尾酒的基酒,用柠檬汁代表心中的酸楚,用盐霜化作怀念的泪水,调制出名叫Margarita的作品,获得冠军。

而这款鸡尾酒和它动人的爱情故事也传向了全世界。



Old Fashioned 古典鸡尾酒


这是一款以威士忌作为基酒的经典鸡尾酒,有多经典?就是可能酒吧的酒单上都不想写它来占用篇幅。



Old Fashioned据说是一家赌场为赌马的客人准备的助兴酒,还是国际调酒师协会(IBA)官方鸡尾酒。



在1806年一份报纸上刊登了这样一个配方: “这种令人振奋的饮料,由任意烈酒、糖、水及苦精调制而成。”这是关于Old Fashioned最早的介绍,苦精与糖的组合,微苦回甘。

但让人印象最深刻的肯定是美剧《广告狂人》里Don的最爱,手捧古典鸡尾酒,一幅悠然自得样子。


优雅的把浸满苦精的方糖捣碎,再倒入威士忌,快速搅拌后将混合酒液倒在洛克杯的冰块上,最后以橙皮点缀,递给身边的姑娘。


电影《crazy、stuptid、love》


Moscow Mule 莫斯科骡子


有一种鸡尾酒,就是喝起来口感清爽,让你不自觉多喝几杯,结果后劲儿很足。Moscow Mule就是其中之一。

喝完小心骡子踹你一脚晕过去。


故事其实可以当做一个很好的营销案例来讲,当时伏特加进口商马丁和开姜汁啤酒厂的朋友摩根想一起推销产品,于是将两款酒合二为一,莫斯科骡子就此诞生。

马丁先到一家有名的酒吧“抱大腿”,要求调酒师手持“莫斯科骡子”拍照。然后他就拿着这张照片去其他的酒吧,说:你看啊,这么有名的酒吧都做了,你们还不快点?



果不其然,“莫斯科骡子”鸡尾酒大获成功。不论是马丁的伏特加,还是姜汁啤酒,都销量倍增。


正宗的莫斯科骡子,一定要用黄铜马克杯装,利用黄铜来保持鸡尾酒的冷,配合姜汁,做到口感清爽。


最后想跟大家分享一下鸡尾酒的六大基酒:朗姆酒、金酒、白兰地、伏特加、龙舌兰、威士忌。你喝到的那些好喝的鸡尾酒,都离不开他们。

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