时间：2023-01-07 14:32:00 | 浏览：2564
虽说我们探员在正经码字时，都是毫无私人感情的评价机器，但私底下也各有所好。你们别看局座不声不响，他可是妥妥的星巴克粉，而且隐藏极深，这么多年交情，我竟然也是最近才看穿，难怪探员们吐槽“选题荒”的时候，他多半会假装不经意地默默飘来一句：“看看星巴克有新品了伐”，屡试不爽。
而星巴克么，有句刚句，也是真争气，不论何时只要你想写，总归有新鲜的选题可写，特别是自从具有“星巴克中国创新实验室”之称的星巴克臻选上海烘焙工坊建成以来，那创新速度就……犹如电影里飙车，你以为它已经很快了，结果关键时刻，人家还亮出了一钢瓶氮气。这么说吧，咖啡、茶、酒、烘焙，你现在随便跟我说他家又出了什么以上四样排列组合的新品，我都不会惊讶！
上海烘焙工坊，我又来啦！两年来，对咖啡风味和技术的理解不断在这里被刷新，这次终于轮到一日猛干11杯酒了，呵呵，意料之外，情理之中~
工坊我又来了~夯~
说到酒，关注星巴克的人都知道，早在今年4月，星巴克就在外滩源引入了中国首家星巴克臻选咖啡·酒坊，特调酒吧即Bar Mixato；随后就在短短半年时间里，这次烘焙工坊二楼新开业的Bar Mixato已经是全国第7家，虽然前6家也是各有特色，但工坊这家与之前最大的区别是——它被设定为旗舰版Bar Mixato。以后，除了逾百种经典鸡尾酒、意式开胃酒、葡萄酒、精酿啤酒和无酒精鸡尾酒，星巴克中国品类最全、最具创意的鸡尾酒，follow这里准没错~
总之打开酒单便知区别，请见中间最高的那页，给旗舰版Bar Mixato开业开路的，是11款星巴克全球市场首发的特调鸡尾酒。
咖啡大佬调酒，如果和普通酒吧一样也就不叫“星巴克”了，准确来说这里最大的亮点是可以喝到以臻选咖啡、茶瓦纳为基底的特调鸡尾酒，调配的手法也超秀！放心，本花这次一鼓作气，11杯全部通关了，看到赚到啊，且听我一一细说~
11杯鸡尾酒所用到的杯具也各不相同，
你猜得到哪杯是哪杯吗？
感谢星巴克，本花的《To Do List》之“上班理直气壮喝酒”可以打勾了…
11杯创意鸡尾酒主要可分两趴，7杯臻选咖啡特调+4杯茶瓦纳特调：
1/11
西西里圆舞曲
入门难度：★★★★
手冲咖啡喝过，手冲咖啡鸡尾酒喝过吗？
老实说我先是被摆这套器具吸引的，点一杯鸡尾酒而已，铺了这么大阵仗，像要做化学实验似的，仪式感超强，你不好奇吗？果断冲上来就先选这杯！调酒小哥哥友情提示，酒精度可不低哦~
“没事，来吧！”
木质底板的手冲架有种古朴的韵味，和工坊的灯光特别相称；开场和手冲咖啡一模一样，先用清水打湿滤纸以去除纸浆味，但从埃塞俄比亚臻选咖啡豆新鲜研磨的咖啡粉躺进滤纸开始，情节突变，将要注入其中的不是水。
而是特别调配的——酒，也就是，直接用酒来萃取咖啡。
这波操作并非只有我这样的外行感到惊艳，工坊Bar Mixato的主理人，虽然是90后但已经有10年调酒师经验的Timothee Becqueriaux（简称Tim），就是在加入星巴克后，靠这杯酒在全球鸡尾酒顶尖赛事——“芝华士鸡尾酒大赛”中斩获中国区冠军。
这位就是Tim，如果你在午后来到吧台，大概率可以碰到他
紧接着的一步意料之外是，滴滤下来的酒还会被分成两杯来接。一方面滴滤所需时间较久，先接出一杯可以让客人先品尝起来，而更重要的是，两杯酒的风味完全不同，类似前味和后味的概念。
尽管酒单上把原料写得清清楚楚，但不要妄图从中揣摩出它可能的味道，这句话我写在第一杯这儿，但也适用于之后的10杯。
这是先接出的一杯，咖啡在其中的主要作用不是增一味，而是调和原料中5种酒的味道，就像合唱一样，不需要谁一枝独秀，要“合”才好听。这一杯的酒味较烈，但因为伴随着很高的甜度所以不会抗拒，而最好的一点是，经过了滤纸的烈酒，少了酱感的质地，变得清冽可口。
第二杯则是用细长的小杯来装，并在接出后迅速放入碎冰中冰镇。这杯的酒精味不再具有攻击性，咖啡香气就明显起来了；的确能明显感受到两杯的区别令我欣喜不已，为什么呢？因为……花一杯的钱买了两杯啊！
同时它也是11支酒中最拉风的一支，别问我怎么知道的，当调酒师摆开架势，附近原本各玩各的顾客突然都围了过来，抬起手机一通猛拍；这也是11支中唯一一杯提供“到桌服务“的鸡尾酒，意思是如果你是坐在座位上而非吧台上，调酒师会推着小车来到你身边操作，而你，就好好享受被“围观”的乐趣吧~
啊呀，第一杯，不小心用力过猛……
2/11
气致TM咖啡马天尼
入门难度：★★★☆
还想为给咖啡注入氮气的“气致白”系列大呼666，这边已经将”气致”这种骚操作用于鸡尾酒了……
还记得气致TM冷萃如天鹅绒般的丝滑口感吗？当它遇上伏特加会带来怎样的味蕾体验？气致TM咖啡马天尼，将伏特加加入气致冷萃里，两者融合赋予了这杯马天尼特别的柔顺口感，随后，冷萃咖啡、干邑白兰地、咖啡利口酒等充分融合，也使口感更加清爽。
表层绵密的气泡可不只是好看而已，通体充盈的口感才是意义所在，无须担心两款利口酒的加入会令口感厚重，入口的实感是和饮料一样easy to drink。
入口的辛辣感也因气泡的圆场很快消散了，流入喉口的是丝滑的感觉，甜蜜中混着坚果的饱满香气。女生们千万不要因为它的适口而掉以轻心，喝太快的话也是会醉的；而平日里本就钟情传统马天尼的男生，则一定要来试试这“四两拨千斤”的新奇口感。
P.S. 因为氮气无法长时间维持稳定，这杯鸡尾酒的最佳饮用时间会相对短一些，但也别因此而大口快饮，这……大家就凭酒量自行把握吧~
3/11
冰川微光
入门难度：★☆
又是雪芭又是花椒粉的，光看原料根本脑补不出这是一杯怎样的特调酒饮，然而正是这些看似随意、差异巨大的原料配比，却出乎意料地碰撞出了令人惊喜的口感。
拿近酒杯，先冲入鼻腔的必然是花椒粉。花椒粉是在你面前新鲜研磨洒落的，严格来说，香气从那时就飘散开来了。
这杯建议的品鉴顺序必须一提：
先啜饮一口，鼻子里还是花椒粉的味道，莫名带点烤焙的香，竟然一点都不违和；而嘴里占上风的是纯净的鲜榨柠檬汁，酒精味随后窜上，但仅仅点到为止。
轻刮几层雪芭，清爽的质地，味道非常柠檬，大概小朋友是要皱眉头的，但寻求刺激的大人就乐在其中了；在雪芭缓慢融化的过程中，你还有充分的时间记住初始的味道，接下来，你就要准备迎接一杯“新酒”了；
别忘了这款酒出品是两杯，旁边还配了一杯气泡酒，这款气泡酒也是可以单独售卖的：
当宽口杯中的水平线下降到1/2以下，就可以把气泡酒倒入了。但在倒入之前，调酒师会建议你先品一口气泡酒的原味。被酸甜味宠你的味觉瞬间被矫正，此时再去尝试大杯，完全是一杯新酒，尽管酒精味加重了，但反而比初尝更温和、更包容。
而变化还未停止，最后一波变化是在雪芭完全融于酒中，再加以搅拌推波助澜，不仅是香草味，还有奶油的绵密感一同融进酒中，漂亮的收尾。
如果说前面的西西里圆舞曲“一杯买两杯”的超值感已经令我窃喜，那么这套就更超值了，仔细算算，你可
