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IBA推荐的配方:当代经典鸡尾酒19~22

2023-01-07 14:13:04 2196

摘要:烈酒与调酒师画报 原载2022-04-05 鸡尾酒的配方一直是《调酒师画报》关注的重点,我们2018年的文章《各类鸡尾酒索引》的汇总文章阅读量将近百万!从2021年11月开始,我们增加一个新的专栏,向大家介绍国际调酒师协会(IBA)公布的鸡...

烈酒与调酒师画报 原载2022-04-05


鸡尾酒的配方一直是《调酒师画报》关注的重点,我们2018年的文章《各类鸡尾酒索引》的汇总文章阅读量将近百万!从2021年11月开始,我们增加一个新的专栏,向大家介绍国际调酒师协会(IBA)公布的鸡尾酒推荐做法,希望对新入门的调酒师们与调酒爱好者们有所帮助!


我们来到了IBA(世界调酒师协会)配方之当代经典鸡尾酒系列的第五篇

今天要聊的几款既有在中国乃至世界范围内知名的鸡尾酒,也有在材料配方上看上去很简单却又非常易饮的鸡尾酒。

很多爱好者在早期会认为原料越多的鸡尾酒越好喝,但实际上更多的原料添入会带来更高的不稳定,你得到的可能是一杯不知所名的鸡尾酒。



NO.19

Long Island Ice Tea


这款酒算是在中国知名度非常高的几款鸡尾酒了,诞生于美国的长岛,于上世纪90年代在世界范围内流行起来。


虽然看上去像是一杯茶,但度数是很高的,再加上混合多种基酒。酒量一般的朋友,一杯下去可能就会喝醉。


配方

15 ml 金酒

15 ml 伏特加

20 ml 单糖浆

30 ml 柠檬汁

15 ml 龙舌兰酒

15 ml 白朗姆酒

15 ml 君度利口酒

倒满可乐


步骤

①将所有材料倒入装满冰块的highball杯中

②轻轻搅匀

③以柠檬片作为装饰



NO.20

Mai-Tai


这是一款极具热带风情且非常受欢迎的鸡尾酒,据说在1940年代几乎耗尽了全世界的朗姆酒。其名称取自大溪地语的maita"i,意为好或卓越


配方

7.5 ml 单糖浆

15 ml 杏仁糖浆

30 ml 新鲜青柠汁

15 ml 橙味库拉索酒

30 ml 牙买加朗姆酒

30 ml 马提尼克糖蜜朗姆酒


步骤

①将所有材料倒入摇壶中,加满冰块

②摇匀后倒入Rock杯或Highball杯中

③以菠萝片、薄荷叶和青柠皮作为装饰



NO.21

Margarita


这款鸡尾酒几乎可以算是最有名的龙舌兰鸡尾酒了。


关于它有很多版本的故事,比较可信的版本是Margarita是由另一种墨西哥非常流行的鸡尾酒Daisy的改编禁酒令时期很多美国人跨境到墨西哥喝酒,使得它在这段时期非常流行。


配方

50 ml 龙舌兰酒

15 ml 新鲜青柠汁

20 ml Triple Sec橙味利口酒


步骤

①将所有材料倒入摇壶中,加满冰块

②摇匀后滤入冰冻过的鸡尾酒杯中

③以半圈盐边作为装饰



NO.22

Mimosa


这款酒的中文名称直译为含羞草,据说是1925年巴黎丽兹酒店的一位调酒师创作了这款鸡尾酒。另一版本是说著名的导演希区柯克在1940年代的旧金山所发明。


配方

75 ml 新鲜橙汁

75 ml Prosecco起泡酒


步骤

①将橙汁倒入细长的香槟杯中

②缓慢倒入起泡酒,轻轻搅拌均匀

③以一片柠檬皮作为装饰


参考资料:

https://iba-world.com/category/iba-cocktails/contemporary-classics/

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