时间：2023-01-07 14:13:04 | 浏览：2167
烈酒与调酒师画报 原载2022-04-05
鸡尾酒的配方一直是《调酒师画报》关注的重点，我们2018年的文章《各类鸡尾酒索引》的汇总文章阅读量将近百万！从2021年11月开始，我们增加一个新的专栏，向大家介绍国际调酒师协会（IBA）公布的鸡尾酒推荐做法，希望对新入门的调酒师们与调酒爱好者们有所帮助！
我们来到了IBA（世界调酒师协会）配方之当代经典鸡尾酒系列的第五篇。
今天要聊的几款既有在中国乃至世界范围内知名的鸡尾酒，也有在材料配方上看上去很简单却又非常易饮的鸡尾酒。
很多爱好者在早期会认为原料越多的鸡尾酒越好喝，但实际上更多的原料添入会带来更高的不稳定，你得到的可能是一杯不知所名的鸡尾酒。
NO.19
Long Island Ice Tea
这款酒算是在中国知名度非常高的几款鸡尾酒了，诞生于美国的长岛，于上世纪90年代在世界范围内流行起来。
虽然看上去像是一杯茶，但度数是很高的，再加上混合多种基酒。酒量一般的朋友，一杯下去可能就会喝醉。
配方
15 ml 金酒
15 ml 伏特加
20 ml 单糖浆
30 ml 柠檬汁
15 ml 龙舌兰酒
15 ml 白朗姆酒
15 ml 君度利口酒
倒满可乐
步骤
①将所有材料倒入装满冰块的highball杯中
②轻轻搅匀
③以柠檬片作为装饰
NO.20
Mai-Tai
这是一款极具热带风情且非常受欢迎的鸡尾酒，据说在1940年代几乎耗尽了全世界的朗姆酒。其名称取自大溪地语的maita"i，意为好或卓越。
配方
7.5 ml 单糖浆
15 ml 杏仁糖浆
30 ml 新鲜青柠汁
15 ml 橙味库拉索酒
30 ml 牙买加朗姆酒
30 ml 马提尼克糖蜜朗姆酒
步骤
①将所有材料倒入摇壶中，加满冰块
②摇匀后倒入Rock杯或Highball杯中
③以菠萝片、薄荷叶和青柠皮作为装饰
NO.21
Margarita
这款鸡尾酒几乎可以算是最有名的龙舌兰鸡尾酒了。
关于它有很多版本的故事，比较可信的版本是Margarita是由另一种墨西哥非常流行的鸡尾酒Daisy的改编。禁酒令时期很多美国人跨境到墨西哥喝酒，使得它在这段时期非常流行。
配方
50 ml 龙舌兰酒
15 ml 新鲜青柠汁
20 ml Triple Sec橙味利口酒
步骤
①将所有材料倒入摇壶中，加满冰块
②摇匀后滤入冰冻过的鸡尾酒杯中
③以半圈盐边作为装饰
NO.22
Mimosa
这款酒的中文名称直译为含羞草，据说是1925年巴黎丽兹酒店的一位调酒师创作了这款鸡尾酒。另一版本是说著名的导演希区柯克在1940年代的旧金山所发明。
配方
75 ml 新鲜橙汁
75 ml Prosecco起泡酒
步骤
①将橙汁倒入细长的香槟杯中
②缓慢倒入起泡酒，轻轻搅拌均匀
③以一片柠檬皮作为装饰
参考资料：
https://iba-world.com/category/iba-cocktails/contemporary-classics/
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