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来杯古巴mojito,教你3种调法,经典鸡尾酒还能这么喝

时间:2023-01-07 13:54:07 | 浏览:1081

周杰伦的一首《Mojito》刷爆朋友圈,让更多的人关注了这款古巴鸡尾酒,酒吧及餐厅供不应求,这款鸡尾酒清凉爽口,酸中带甜,有一股薄荷的清香,适合在夏季饮用,教你完美复刻Mojito,在家也可以喝出酒吧的味道。一、“Mojito”一款有故事的

周杰伦的一首《Mojito》刷爆朋友圈,让更多的人关注了这款古巴鸡尾酒,酒吧及餐厅供不应求,这款鸡尾酒清凉爽口,酸中带甜,有一股薄荷的清香,适合在夏季饮用,教你完美复刻Mojito,在家也可以喝出酒吧的味道。


一、“Mojito”一款有故事的鸡尾酒

Mojito是海明威最爱的鸡尾酒之一,古巴哈瓦那的La Bodeguita del Medio是海明威经常来的酒吧,据说是世界上第一杯Mojito就是出自这里。

这家酒吧墙上至今依然悬挂着当年海明威的题词:

“My mojito in La Bodeguita , My daiquiri in El Floridita”。

(译为:我的莫吉托在La Bodeguita ,我的得其利在El Floridita)Mojito&daiquiri是海明威最喜欢的两款鸡尾酒。

海明威的世界里离不开Mojito,不难看出他对这款鸡尾酒的喜爱,Mojito也许能够给他带来创作上的灵感,有部电影《遭遇海明威》,这部电影的主题曲就是《来杯莫吉托》,歌词唱尽了他内心的波澜,可想而知这款鸡尾酒对他意义非凡。

传说是英国的海盗佛朗西斯.德雷克爵士发明了这款鸡尾酒,当时英国和西班牙正在爆发战争,船员们经常会受坏血病和痢疾的困扰,佛兰西斯.德雷克发现当地的居民会拿甘蔗烧酒混合薄荷叶,青柠汁以及甘蔗汁饮用来抵抗疾病,他把这个配方带到了船上,让船员们饮用,最后这个配方便流传了下来。


二、周杰伦的新歌《Mojito》,唱火了这款古巴鸡尾酒

周杰伦的这首新歌《Mojito》,让更多人关注到了这款来自古巴的鸡尾酒,导致这款鸡尾酒在餐厅和酒吧销售火爆,供不应求。一夜之间这款古巴Mojito火遍了大街小巷,都市里的年轻人,在酒吧里一定会点上一杯Mojito,边喝酒边听着这首拉丁曲风的音乐。

Mojito是一款古巴著名的鸡尾酒,由于酒精度数不高,适合各种人群,特别是在炎热的夏天,来一杯Mojito,清凉爽口,提神解乏,所以深受人们的喜爱。

这款鸡尾酒融入了青柠檬的鲜酸,甘蔗糖的回甜,薄荷的清凉,以及白朗姆酒的甘冽,加入苏打水后碰撞出冰爽的口感,喝起来会非常的清爽,还能够增进食欲。


三、教你制作古巴La Bodeguita del Medio的(Mojito)

5种材料+3种做法,在家就可以调出酒吧的味道,古巴传统(Mojito)配方主要是以青柠汁、白朗姆酒、甘蔗糖、薄荷叶和苏打水进行调制,出品的Mojito没有任何装饰。

古巴的Mojito一定要用当地的薄荷叶和白朗姆酒,而这种学名被称作mentha x villosa的薄荷叶形状较大,薄荷的香味较重;而古巴当地的白朗姆酒经过在橡木桶中的酿制,有股淡淡的香草味道,调制出的Mojito口感清香,有回味。


(1)古巴La Bodeguita del Medio酒吧(Mojito)的制作方法

【基酒】:白朗姆酒40ml

【辅料】:青柠汁3盎司、白砂糖1茶匙、薄荷叶8片左右、苏打水1听

【装饰】:薄荷叶

【载杯】:水杯


古巴当地的这款Mojito的制作方法,看起来简单粗暴,全凭调酒师的手感,完全看不到英式调酒那种传统一招一式,反而给人的感觉更加的接地气。


制作方法:

1.先将1茶匙的白砂糖倒入水杯中,再倒入鲜榨的青柠檬汁。

2.将8片左右的绿薄荷叶放入水杯中。

3.倒入苏打水至水杯的1/2处。

4.用捣汁棒上下来回的捣汁,用力不要太大,感觉到散发出薄荷的清香即可。

5.倒入百加得白朗姆酒40ml至杯中。

6.加入冰块至满杯,最后插上吸管即可。


制作小(Tips):

1.古巴传统的Mojito使用的是甘蔗糖,而不是糖浆,青柠汁是鲜榨的那种。

2.由于本地购买不到古巴当地的薄荷,只能选用本地薄荷代替制作,古巴当地薄荷叶的外形更大,薄荷的清香更加浓郁。

3.古巴当地调酒师制作的Mojito用的是冰块而不是碎冰,视觉上显得比较简约粗犷。

4.这款传统的Mojito没有使用装饰物,非常简约。

5.这家酒吧制作的Mojito选用的Havana Club的白朗姆酒,但是我个人比较喜欢Bacardi白朗姆酒的口味,所以今天用的是百加得的朗姆酒。

在做这款鸡尾酒之前要提前准备好鲜榨的青柠檬汁,如果用量较多可以用榨汁机来榨汁,如果量不大,可以直接用手动榨汁器来榨取,简单实用。

这款鸡尾酒味道比较清淡,酒精度数不高,适合所有人饮用,酸中带甜,伴有薄荷的清香,同时能够品尝到古巴朗姆酒的风味,在酒吧和各种Part推荐饮用,清凉爽口,不上头,适合女士饮用。

国内的餐厅和酒吧大多数没有按照这种方式进行出品,都经过改良,有的是直接将柠檬角放入杯中用捣汁棒捣汁,薄荷叶相对古巴传统Mojito的做法也不会有那么多,而且用的是碎冰块,装饰增加了薄荷叶和青柠檬片。


(2)味道更烈,更加适合男士饮用的(Mojito)

除了古巴传统的Mojito,这里还推荐一款适合男士饮用的改良版的Mojito,这款鸡尾酒用的是古巴的黑朗姆酒,味道更烈,苏打水也换成了可口可乐,黑朗姆酒和可乐调配在一起会有一股焦糖的味道,而传统的古巴Mojito味道更加清淡一些。

【基酒】:黑朗姆酒40ml

【辅料】:青柠檬角2个、白砂糖1茶匙、薄荷叶8片左右、可口可乐1听

【装饰】:薄荷叶

【载杯】:水杯


制作方法:

1.先将1茶匙的白砂糖倒入水杯中,再放入青柠檬角2个。

2.用调酒用的捣汁棒在杯中稍微用力挤压,将青柠汁挤压出来。

3.将冰块倒入杯中,差不多8分满左右,然后倒入黑朗姆酒。

4.打开可口可乐,沿杯口缓缓倒入杯中一直到八分满。

5.将薄荷叶放在冰块上做装饰,插上吸管即可。


制作小(Tips):

1.这款鸡尾酒所用的朗姆酒是古巴的黑朗姆酒,酒味浓郁,口感更烈。

2.调制的过程中杯底没有薄荷叶,只放入青柠角和甘蔗糖打底。

3.这款酒使用的不是碎冰,而是冰块,显得更加的粗狂。

4.男款的Mojito用的是可口可乐,和黑朗姆酒融合在一起焦糖味更加浓郁。

5.薄荷叶放在冰上只是作为点缀,所以酒中的薄荷味相对较淡。


这款Mojito用的是古巴的黑朗姆酒,陈酿的时间比白朗姆酒更长,而且是放在烧焦的橡木桶中进行陈酿,在生产的过程中加入了一定的香料和焦糖调色剂,口感更烈,更浓郁,和威士忌的口味更加接近,更加适合喜欢酒精味较重的男士饮用。


(3)如何制作健康低卡的无酒精鸡尾酒(Mojito)

有些女性喜欢喝鸡尾酒,但是又接受不了酒精的味道,举一反三,教你如何在传统Mojito的基础上制作女性喜欢的无酒精鸡尾酒。

这款无酒精的Mojito配方基本上和传统的古巴Mojito是一样的,只是在制作的过程中没有加入朗姆酒和甘蔗糖,加入了水蜜桃和青柠檬片,融入了水果的风味,更加的清香,然后加入1茶匙的蜂蜜,最后倒入“健力宝”莫吉托风味的微泡水至满杯即可。

除此之外还可以加入其它的时令水果,比如菠萝、西瓜、火龙果、荔枝、哈密瓜等,不喜欢苏打水的口味也可换成“健力宝”微泡水系列,雪碧、七喜等,根据个人喜好来调制,总有一款你喜欢的味道。


总结

周杰伦的一首《Mojito》让更多的人关注了这款古巴鸡尾酒,在炎炎的夏日,听着优美的拉丁曲风,在夏日的余晖中来上一杯古巴的Mojito,一股绿薄荷的清凉和朗姆酒淡淡的清香,顿时会让人感觉到无比的冰爽。

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