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配方|15款流行创意咖啡鸡尾酒

2023-01-07 16:18:17 2064

摘要:咖啡与酒要怎样才能碰撞出惊艳的火花来?今年夏天,这个话题被美国的咖啡师/调酒师给“激活”了,从东海岸到西海岸,他们都在突破极限,利用苦味酒,装饰水果片、水果,以及气泡水去自主创新咖啡调和饮品。重庆百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院收集了美国各州正...

咖啡与酒要怎样才能碰撞出惊艳的火花来?今年夏天,这个话题被美国的咖啡师/调酒师给“激活”了,从东海岸到西海岸,他们都在突破极限,利用苦味酒,装饰水果片、水果,以及气泡水去自主创新咖啡调和饮品。重庆百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院收集了美国各州正在热卖的15款最受欢迎咖啡鸡尾酒(创意和解渴度排名不分先后),看完一定可以给你灵感,来创新自己的Coffee Cocktail!

1)咖啡苏打恋曲,拉斯维加斯 PublicUS餐厅

「PublicUS」是位于美国拉斯维加斯市中心东区弗里蒙特的一家简易餐厅,同时也是间咖啡馆。这家店的咖啡苏打水(Coffee Soda)主要结合了意式浓缩和汤力水,有种甘甜和柠檬酸交织在一起的口感。

原料:双份意式浓缩、柠檬草、简易糖浆、Q牌汤力水、冰

2)意浓情怀 纽约 Everyman Espresso咖啡馆

「Everyman Espresso」的Sam Lewontin已经更新过好几代Espresso Old-Fashioned,虽然这款饮品已经不在位于纽约「Chalait Teahouse」 的循环更新创意菜单上,但是它的美味依然让人记忆犹新。「Everyman Espresso」有两家店,一家店位于东宽街301号,另外一家位于曼哈顿东村。除此之外,「Everyman Espresso」还提供美食上门服务。

原料:埃塞Idido产区咖啡豆的意式浓缩、柑橘味苦味酒、建议糖浆、柑橘片(用于装饰)

3)夏日主打曲 北卡罗莱纳州 达拉谟

「CocoaCinnamon」的咖啡豆主要由「Huckleberry Roasters」,「Counter Culture」,「Gimme! Coffee」这三家咖啡烘焙商提供。「CocoaCinnamon」以非常具有创新性的调和饮品而著名,他们调和饮品的原材料,例如巧克力,茶,和香料,来自世界各地。Main Squeeze就是店里的调和的夏日饮品之一,味道淡雅,并且喝后令人感觉清爽,不仅容易制作还很美味。最近,「CocoaCinnamon」在为坐落于达拉谟老西区的第二家开业而众筹。

原料:来自「Heart Coffee Roasters」Stereo系列咖啡豆的意式浓缩、San Pellegrino气泡橙汁、冰

4)瓜果飘香 马里兰州 安纳波利斯

「Ceremony Coffee Roasters」计划将在几周后推出他们的夏日鸡尾酒。Colada Fizz和另外一款鸡尾酒(在下面,你们一会儿就会看到)是在「CeremonyCoffee Roasters」内部鸡尾酒大赛中脱颖而出的。这两款胜出的鸡尾酒将会出现在夏季的点单上。作为鸡尾酒版的Pi?a Colada,Colada Fizz喝起来让人清爽舒服。

原料:来自「Ceremony」的DestroyerEspresso(店内特制饮品,意式浓缩内加入红糖和香草苏打水)、新鲜菠萝、椰糖、椰汁、苏打水、黑樱桃

5)钻石人生 北卡罗莱纳州 阿什维尔

「High Five Coffee Bar」这家位于北卡州阿什维尔市的精品咖啡店会持续更新店里的饮品单,为顾客提供调酒师推荐的各种鸡尾酒。具有蜜桃味的SoCoSparkler就是以此店的供豆商「反文化咖啡」的Apollo意式浓缩为特色的饮品。

原料:Apollo系列咖啡豆的意式浓缩、自制蜜桃果茶、苏打水、冰

6)迷迭香意式浓缩气泡水 西雅图

另外一款来自西雅图「NeptuneCoffee」的意式浓缩气泡水有着与众不同的迷迭香气味。这款迷迭香意式浓缩气泡水(Espresso Tonic with Rosemary)原本是春季特饮,后来就变得特别受欢迎,以至于「Neptune Coffee」决定常年提供这款饮品。位于西雅图绿湖邻区,「Neptune Coffee」的咖啡豆供应商来自全国各地,这包括「Kums」,「SpyhouseCoffee」,「George Howell」,「Velton’s Coffee」, 和「Sweet Bloom」。

原料:「Spyhouse Coffee」Agua Blanca系列咖啡豆的意式浓缩、汤力水、迷迭香小枝叶

7)埃弗里岛冰茶 新奥尔良

这家位于新奥尔良市的「Mojo Coffeehouse」提供的饮品都十分解渴。「Mojo」的这款Avery Island冰茶可能是全市最好喝的无酒精饮品。对于那些嗜酒的人,「Mojo」也有供酒专区。

原料:双重过滤的意式浓缩、姜汁汽水、柠檬和青柠片、冰

8)东村特饮 纽约 Everyman Espresso咖啡馆

东村特饮(East Village Special)是另外一个来自「Everyman」咖啡馆的调和饮品。这款饮品是有着独特夏日清爽的升级版咖啡可乐。其中咖啡部分是「反文化咖啡」Hologram意式浓缩,有着经典摩卡爪哇风味。

原料:Hologram系列咖啡豆的意式浓缩、柠檬、夏威夷风苦味酒、柑橘酸、可口可乐、冰

9)亨氏特饮 明尼苏达州 明尼阿波利斯

「Five Watt Coffee」有很多款精品咖啡鸡尾酒,包括Hendrick’s这款用KickapooCoffee Roasters」的冰咖啡所制作成的。位于金菲尔德住宅区的「Five Watt Coffee」一切都是为了更好的服务本社区居民。咖啡馆每个星期都有“星期天服侍”,顾客只需付5美元就既可以享受美味的早中餐,还可以享受乐队带来的现场演奏。

原料:「Kickapoo Coffee Roasters」的冰咖啡、杜松罗勒叶调味糖浆、葡萄柚味苦味酒、奶油、冰

10)薄荷莫吉托冰咖啡 旧金山

这款薄荷莫吉托冰咖啡(Mint Mojito Iced Coffee)可能是最原始的咖啡鸡尾酒了。「PhilzCoffee」已经变为了湾区最受欢迎的咖啡店之一,正打算在全国范围内推广他们“纯手工制作咖啡”的理念。他们的薄荷莫吉托冰咖啡在随到之处一定会大受欢迎。

原料:「PhilzCoffee」手冲咖啡、新鲜薄荷叶、简易糖浆、稠密奶油

11)喋血双雄 北卡罗莱纳州 达拉谟

早午餐中人们最喜欢的两款饮品,咖啡和血腥玛丽,合体起来感觉碉堡了!必须去试一试!

原料:印度尼西亚冰咖啡、「CocoaCinnamon」自制血腥玛丽鸡尾酒 (番茄汁,马拉巴尔黑胡椒, 姜,茴香)、芹菜叶(用于装饰)、冰

12)黑咖汤力 温哥华 卡尔加里

「Philand Sebastian Coffee」刚刚在卡尔加里东村区的Simmons大楼里又新开了一家咖啡馆。这间新咖啡馆的特色之一就是自主创新的菜单,上面包括来自咖啡师和调酒师自主研制的调和饮品。市场部经理Lauren Popadiuk表示,这些饮品是为了不仅能够愉悦,而且还能挑战味蕾。这款Black and Tonic,又一种意式浓缩和汤力水结合的呈现,是来自于本店咖啡师Karine Ng的搭配。

原料:FeverTree牌汤力水、浓缩冰咖啡、黑樱桃果汁

13)摩登玛克兰 马里兰州 安纳波利斯

在「Ceremony Coffee Roasters」内部鸡尾酒大赛中脱颖而出的有两款,一款是Colada Fizz(上文已介绍),另外一款就是现代版Mazagran(TheModern Mazagran)。原始版的Mazagran,是出于二百多年前,在阿尔及利亚驻扎的法国军队的需要而诞生的具有强咖啡因的冰咖啡。后来Mazagran在利比里亚人中变得流行起来,当地人把开始用意式浓缩,柠檬,和冰来制作Mazagran。

原料:水洗埃塞耶加冰咖啡、鲜榨柠檬汁、几片罗勒叶、黄原胶(食物添加剂,主要使饮品口感更为醇厚)、冰

14)冷酷风情 德克萨斯 峡谷市

Cold Fashioned这款美味的饮品在受到大众喜爱的同时也在作出一些贡献。「Palace Coffee Company」在整个七月会把这款饮品的利润捐赠给得克萨斯州阿马里洛市的咖啡纪念献血中心。

原料:「Palace」的冰咖啡、带有芳香的苦味酒、柑橘味苦味酒、自制酸爽樱桃丁香糖浆、冰、黑樱桃和用于装饰的柑橘片

15)晨安伍德福德 北卡莱罗纳州 夏洛特

自从开张到现在,「The Daily Press」已经自主创新出了很多款咖啡鸡尾酒。店主Lindsey Pittman表示,迄今为止他们已经自主制作出了三十多种鸡尾酒。而Morning Woodford这款咖啡鸡尾酒是最受欢迎之一的饮品,因此店里常年出品。

原料:EthiopiaIdido咖啡豆的冰手冲、此款饮品专用的加入了波旁威士忌的的当地蜂蜜、再加入带有薰衣草味道,木槿味道,和天然橡树味道的苦味酒、用雪克杯摇晃后,在饮品表面撒上可可粉

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