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几种经典鸡尾酒的制作方法

2023-01-07 16:05:11 1274

摘要:鸡尾酒(cocktail)是一种混合饮品,是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成,有一定的营养价值和欣赏价值 。鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒,再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖...

鸡尾酒(cocktail)是一种混合饮品,是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成,有一定的营养价值和欣赏价值 。

鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒,再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料,加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品,最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物 。下面介绍几种经典鸡尾酒的制作方法

1 涩味马天尼

原料

 冰块5-6块 ,苦艾酒10毫升,琴酒 70毫升,青橄榄2枚,柠檬条 1条清水 ,适量。

制作方法

第一步:把冰块放入搅拌杯汇总,导入苦艾酒和琴酒,搅拌,注意不要令酒溅出。

第二步:将搅拌好的酒通过滤网注入已冰冻的鸡尾酒杯中,加入清水,以青橄榄和柠檬条作为装饰物。

调制此款鸡尾酒时,在搅拌时不可摇晃。

2 金司令鸡尾酒

原料

冰块 4-5块,柠檬(榨汁)半个,樱桃白兰地一份(22.5毫升),琴酒三份(70毫升),苏打水适当,樱桃两个。

调制

把冰块放入摇酒壶,注入柠檬汁,樱桃白兰地和琴酒,摇晃至摇酒壶外面挂霜。倒入飓风杯中,往上面加满苏打水,用两个红樱桃作装饰,插上1-2根吸管。

3 薄荷茱莉普

此款鸡尾酒是一种喝后消除口中苦味的甘甜饮料。其语源是来自阿拉伯语。它诞生在美国南方,属于夏季饮用的鸡尾酒。如果想增加这款鸡尾酒的口感,可将酒杯先放在冰箱内冷藏至杯子泛白(附着一层白霜),若遇上清爽的薄荷茱莉普,则更加散发出无法抗拒的爽快感。

原料

威士忌60ml,矿泉水30ml,薄荷叶3片,砂糖2茶匙,苏打水一勺。

做法

1.把威士忌以外的材料倒入杯中。

2.压碎薄荷叶的同时将溶解砂糖之后再倒入威士忌。

3.用薄荷做装饰,最后附上吸管。

薄荷的刺激香味能增添威士忌的味道,让这种鸡尾酒喝起来倍觉清凉,是一种消除口中苦味的甘甜饮料,它诞生在美国南方,属于夏季饮用的鸡尾酒。要使薄荷茱莉普喝起来更可口,可将酒杯放在冰箱中冰镇至杯子泛白。这层白霜遇上清爽的薄荷茱莉普,自然而然散发出一种无法言语的爽快感。

曼哈顿 (同名鸡尾酒)

曼哈顿Manhattan,和简单直率的Martini一样,Manhattan也是最经典的鸡尾酒之一。但即使是这样一种简单朴素的饮料,Manhattan仍然有很多不同的调制方法。是用普通的威士忌还是波本(Bourbon Wisky)安古斯图拉树皮苦精,桔子苦精,甜苦艾还是无甜味苦艾,用摇和法(shake)还是搅拌法(stir),都可以!精要处在于各种成分的比例。

原料 黑麦威士忌 / 或加拿大威士忌45毫升,甜味美思15毫升,安哥斯图拉苦酒10毫升,樱桃 / 柠檬皮适量。

制作方法

把冰块放入雪克壶,倒入威士忌、甜威末酒。摇晃均匀,缓缓倒进杯中,沉入红樱桃点缀。完成制作 。

5 亚历山大 (鸡尾酒亚历山大 ALEXANDER)

亚历山大(Alexander)起源于19世纪中叶,是为了纪念英国国王爱德华七世与皇后亚历山大的婚礼,所以调制了这种鸡尾酒作为对皇后的献礼。

由于酒中加入咖啡利口酒和鲜奶油,,所以喝起来口感很好,适合女性饮用,诞生之初她有一个女性化的名字——亚历姗朵拉。 19世纪中叶,为了纪念英国国王爱德华七世与皇后亚历山大的婚礼

亚历山大鸡尾酒(9张)

,所以调制了这种鸡尾酒作为对皇后的献礼。

原料

冰块(碾成冰粒)4-5块,黑色朗姆酒45毫升,可可酒22.5毫升,威廉(Double Cream)32.5毫升,肉豆蔻少量。

制作

将冰块放入调酒壶,倒入朗姆酒,可可和威廉,摇晃至酒壶外面挂霜,然后通过滤网倒入已冰冻的鸡尾酒杯内。在酒面上撒上些肉豆蔻粉作为装饰。

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