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酒推荐|14款常见的夜店、酒吧鸡尾酒

2023-01-07 16:42:44 852

摘要:相信有许多人一开始在酒吧夜店不知道怎么点单,我们今天就一起来认识几款酒吧夜店常见的鸡尾酒,不管是想自己去夜店还是带朋友去点单时都相当方便!伏特加篇伏特加莱姆(Vodka Lime)这款调酒顾名思义就是伏特加+柠檬汁,做法相当简单,酒谱如下:...

相信有许多人一开始在酒吧夜店不知道怎么点单,我们今天就一起来认识几款酒吧夜店常见的鸡尾酒,不管是想自己去夜店还是带朋友去点单时都相当方便!


伏特加篇

伏特加莱姆(Vodka Lime)

这款调酒顾名思义就是伏特加+柠檬汁,做法相当简单,酒谱如下:

    伏特加60 ml

    柠檬汁糖浆15 ml

将两种材料摇荡均匀后倒入装有冰块的杯中就完成了。如果有条件还是可以加入一些新鲜的柠檬汁,和柠檬糖浆大约1:1 即可。如果没有莱姆糖浆,其实也可以用柠檬汁+一般糖浆代替。比例的话大约是酒和柠檬4:1 或3:1,可以看个人口味调整。有些会使用盐口杯,也就是在杯缘先抹上一点糖浆或果汁,再去沾附盐边。

大都会(Cosmopolitan)

大都会鸡尾酒口感酸甜,非常适合女士饮用。起源于1987年,一个叫做约翰·凯恩从俄亥俄州传播到旧金山各地。是上世纪美国鸡尾酒大奖赛的冠军作品,并在电视剧《欲望都市》中出现,是女主角最喜欢的鸡尾酒。酒谱是:

    伏特加45 ml

    君度橙酒15 ml

    柠檬汁15 ml

    蔓越莓汁30 ml

大都会使用摇荡法调制,再倒入高脚杯中即可。装饰可以使用柠檬皮,并喷附皮油。虽然加了蔓越莓汁,但这杯酒其实浓度也不低,千万不要看它颜色粉粉的就轻忽了!

海风 (Sea Breeze)

伏特加+果汁是非常常见的组合之一,比较常见的像螺丝起子大家都耳熟能详,也就是加柳橙汁的鸡尾酒;至于海风这杯则是把柳橙汁换成蔓越莓、葡萄柚汁。酒谱是:

    伏特加40 ml

    蔓越莓汁120 ml

    葡萄柚汁30 ml

和螺丝起子一样,都是使用直调法调制,也就是将所有材料加入杯中,与冰块一起搅拌,是相当简易的调法。

加入果汁的调酒,建议还是使用新鲜水果自己榨汁,使用罐装果汁的话很容易产生药水味跟苦味。另外因为新鲜水果酸甜比较不固定,也可以再另外准备柠檬汁、糖浆,依照自己口味做酸甜的平衡。

金酒篇

金汤力(Gin Tonic)

在全世界大多数鸡尾酒当中,Gin Tonic金汤力是当之无愧的先来一杯,也是最简单最经典的鸡尾酒。晶莹剔透的冰块,透明高杯蒙上一层水雾,一角青柠檬显得格外清新亮眼。杜松子纯净甘冽,汤力水微苦,青柠檬酸却清香,和冰块一起带来的刺激爽快几乎没人会拒绝,尤其是在一个带着倦意的午后。酒谱是:

    金酒45 ml

    通宁水100 ml

最经典的Gin Tonic配方就是金酒加汤力水加柠檬,制作非常简单。

内格罗尼 (Negroni)

刚开始的时候Negroni只是一杯小众鸡尾酒,但随着全球调酒文化的升温,这杯原本只在调酒师之间流行的鸡尾酒,之后慢慢的扩散至消费者。当人们习惯了浓烈带有甜味的Old Fashioned和Manhattan,强劲的马天尼和酸爽的Whisky Sour和玛格丽特之后,喝上去甜中带苦的Negroni一下子征服了大众。配料:

    伦敦干金酒

    金巴利

    苦艾酒

将成分一起加入鸡尾酒摇床中。用碎冰摇匀。滤入方冰块中的玻璃杯中,用橙皮装饰即可。

龙舌兰

龙舌兰日出(Tequila Sunrise)

舌兰日出基本上就是螺丝起子基酒换成龙舌兰,比较特别的是龙舌兰日出还加了红石榴糖浆,因为比重关系会让这杯酒呈现漂亮的渐层,也是日出这个名字的由来。

    龙舌兰45 ml

    柳橙汁90 ml

    红石榴糖浆酌量

做法是把龙舌兰、柳橙汁和冰块一起加入杯中搅拌。最后再倒入红石榴糖浆,糖浆会沉到杯底形成渐层。

玛格丽特(Margarita)

1949年,美国举行全国鸡尾酒大赛。一位洛杉矶的酒吧调酒师Jean Durasa参赛。这款鸡尾酒正是他的冠军之作。之所以命名为Margarita cocktail,是想纪念他的已故恋人Margarita。1926年,Jean Durasa去墨西哥,与Margarita相恋,墨西哥成了他们的浪漫之地。然而,有一次当两人去野外打猎时,玛格丽特中了流弹,最后倒在恋人Jean Durasa的怀中,永远离开了。于是,Jean Durasa就用墨西哥的国酒Tequila为鸡尾酒的基酒,用柠檬汁的酸味代表心中的酸楚,用盐霜意喻怀念的泪水。如今,Margarita在世界酒吧流行的同时,也成为Tequila的代表鸡尾酒。

朗姆酒

自由古巴 (Cuba libre)

自由古巴是非常简单的可乐鸡尾酒,做法简单又很少雷,基本上就是朗姆酒加可乐的1+1调和即可,酒谱是:

    朗姆酒50 ml

    可乐120 ml

    柠檬汁10 ml

柠檬汁是让这杯调酒好喝的精髓,因为可乐本身相当甜,加入一些酸可以更加平衡,可乐和柠檬汁的比例也可以随个人喜好调整。

威士忌

威士忌可乐( Whisky Coke)

威士忌可乐和自由古巴做法、比例完全相同,酒谱:

    威士忌50 ml

    可乐120 ml

    青柠汁10 ml

威士忌还是建议纯赢,如果是在想尝试还可以尝试一下威士忌酸。

多种基酒

蓝色夏威夷(Blue Hawaii)

蓝色夏威夷这杯鸡尾酒,因为和巨星「猫王」Elvis Presley 主演的电影同名而广为人知,但实际上这杯鸡尾酒酒比电影还要早出现。他的酒谱是:

    朗姆酒20 ml

    伏特加20 ml

    蓝柑橘酒15 ml

    凤梨汁90 ml

    酸甜汁30 ml

这是一杯相当热带感的调酒,它的诞生地真的也是在夏威夷的度假村中,因为加入了蓝柑橘酒而得名(但实际上比较偏蓝绿色)。

长岛冰茶 (Long Island Iced Tea)

这杯鸡尾酒也是许多人的喝的第一杯鸡尾酒,但实际上这杯鸡尾酒对新手来说并不是非常友善,看看他的酒谱就知道:

    伏特加15 ml

    朗姆酒 15 ml

    金酒 15 ml

    龙舌兰 15 ml

    柑橘利口酒 15 ml

    糖浆30 ml

    柠檬汁25 ml

    可乐注满

原始酒谱长岛冰茶是使用直调法,在杯中加入除了可乐之外所有材料,搅拌后再倒入可乐让颜色看起来像茶色即可。没错,可乐基本上只是用来调色而已,所以这杯酒浓度是相当高的。

SHOT方式

野格

野格是相当常用来喝shot的药草利口酒,野格是来自于德国的酒款,里面使用了56种不同的药草制成。野格shot最常是将它冷冻起来再喝,另外搭配红牛的野格炸弹在夜店也是非常常见的。

龙舌兰

在夜店龙舌兰shot 比起其他基酒比较受欢迎,传统的龙舌兰shot 喝法会搭配盐巴和青柠角,通常会在杯口抹上盐巴,喝下酒后再拿起青柠角咬。更简单的方式是在虎口放上一小撮盐,一手拿龙舌兰、一手拿青柠,先舔一小口盐巴后赶快喝shot,再咬青柠。

B-52

B-52 这款shot 最吸睛的地方就在于分层和点火,这个shot 是由下而上依序由咖啡利口酒、奶酒、橙酒组成。因为都是利口酒,所以B-52 其实蛮好喝的,让人可以一直shot 下去,但也因此让人忘了它浓度其实还不低。B-52 实际上是轰炸机的名字,也代表着喝完它的感受。

End

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