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夏天喝酒何必去酒吧?学会威士忌鸡尾酒的配方,人人都是调酒师

2023-01-07 17:04:52 3062

摘要:如今正值盛夏,不少酒友都喜欢在家自己调制一些冰冻的“鸡尾酒”来消暑解渴,还能感受一些微醺带来的好处。那么问题来了?大家在调酒的时候,都用什么酒呢?如果要我来选的话,那必须是威士忌。大家都听说过highbal吧?一般来说,所有烈酒加苏打调制出...

如今正值盛夏,不少酒友都喜欢在家自己调制一些冰冻的“鸡尾酒”来消暑解渴,还能感受一些微醺带来的好处。那么问题来了?大家在调酒的时候,都用什么酒呢?如果要我来选的话,那必须是威士忌。

大家都听说过highbal吧?一般来说,所有烈酒加苏打调制出的鸡尾酒其实都可以叫highball。而威士忌highball,就特别有意思。现在市面上很多商品化罐装highball,有着不少局限性,铝罐容器会干扰风味,而highball单一的配料会让质量不佳的威士忌基酒无所遁形。

另外,甜味剂与风味剂的过度添加让整体风味失衡,适口性差,而且无法使用保质期短的新鲜果汁,导致产品的香精味过重......这些都是我在市面上各种highball,以及同类硬苏打产品中发现的缺陷。

包括从日韩流行到国内的“酒嗨”,与highball是同样的设计逻辑,也面临着同样的缺陷。所以,还是自己动手DIY吧。

况highball也不是什么高技术型鸡尾酒,无论什么种类的威士忌,只要够合口,苏打水够有汽,冰块够大,它的味道就不会差。至于酒精比例多少,风味是甜是干,放什么配料,都是自己说了算。

这么发挥,你会看到,把威士忌+苏打水的长饮归类到highball之后,即使闭着眼睛瞎折腾,你都能做出几杯经典鸡尾酒。下面这几个威士忌调酒配方,学会了的话,你也能调出不输酒吧的鸡尾酒,自己也能当调酒师。

基本款,威士忌+苏打水=经典highball:

挤半个柠檬汁,就是19世纪末流行的 波本瑞奇 Bourbon Rickey (如果你选的基酒是波本):

再加糖浆,就是威士忌柯林斯 Whiskey Collins:

加白橙皮,就是80年代的林奇堡柠檬水 Lynchburg Lemonade:

生姜款,把苏打水替换成生姜汽水,就是20世纪初以歌剧明星命名的“玛米泰勒”Mamie Taylor,(如今也叫做“生姜highball”)

无汽版,把生姜汽水换成冰红茶,就是肯塔基土特产:波本冰茶Bourbon Ice Tea(again,基酒是波本更准确)

再放飞点,把冰红茶换成绿茶,就是10年前的KTV名酒,芝华士兑绿茶;把绿茶换成乌龙茶,就是日本居酒屋里威士忌版的“乌龙嗨”:

除此之外,酒里下的料也尽可以随感觉来,除了传统的柠檬角,橙皮这类柑橘之外,味道极淡的黄瓜片或者口味突出的咸话梅,都能成为威士忌鸡尾酒的点睛之笔。你学会了吗?

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