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7款鸡尾酒,给你爱上秋天的理由

2023-01-07 17:09:43 2832

摘要:明天起,全国大部分地区将正式入秋(包邮区的小伙伴们明天记得添衣)。秋风渐起,天气转凉。你是不是见到了泛黄的树叶,亦或初闻桂花的香味。金黄的季节,城市中最美的两个月。当此时节,我总是不经意地想起那些带着“秋天味道”的鸡尾酒。它们,大多有着金黄...

明天起,全国大部分地区将正式入秋(包邮区的小伙伴们明天记得添衣)。

秋风渐起,天气转凉。你是不是见到了泛黄的树叶,亦或初闻桂花的香味。

金黄的季节,城市中最美的两个月。当此时节,我总是不经意地想起那些带着“秋天味道”的鸡尾酒。

它们,大多有着金黄或接近棕色的酒液,苹果是在所有水果味中最常被用到的,因为这种“成熟”的味道,象征着丰收的季节。同时这两个水果和肉桂蜂蜜都很搭。

基酒中最高频的要数威士忌、白兰地苹果白兰地。无论是调酒师,还有经常喝鸡尾酒的你,都能瞬间从以上材料联想到数款熟悉的经典鸡尾酒。

观赏街上树叶飘落,手边一杯满满秋意的鸡尾酒,这便组成了一个完美的秋日时刻。

以下是小猎精选的7款秋日鸡尾酒,我们从初秋喝到深秋,一同饮“繁花”落尽。


01

苹果和梨 Apples "n" Pears


25 ml 苹果白兰地(Avallen)

20 ml 伏特加(Ketel One)

15 ml 梨子白兰地利口酒

30 ml 苹果汁


制作方法:Shake

装饰:苹果片(或梨片)

这款酒最初诞生可追溯至2005年的伦敦。“苹果和梨”在伦敦的俚语中,意味着“楼梯”,很有意思,也一定程度显示这一对水果在世界范围内之家喻户晓。这款鸡尾酒让苹果和梨恰到好处融合在一起,有着美妙的和谐感。


02

苹果酸

The Apple Cider Bourbon Sour


45 ml 波本威士忌

60 ml 苹果西打

15 ml 新鲜柠檬汁

1 茶匙 龙舌兰糖浆

1个 蛋清


制作方法:Shake

装饰:肉桂粉

苹果酸的诞生源于创作者了选到一款自己很喜欢的无酒精苹果西打。他还说,曾经自己有点害怕和用不好“蛋清”这个材料,但是在多次尝试后,他喜欢上了蛋清带给酒的绵密口感,因为可以让酒的口感更立体,并不停安利新人多尝试使用。肉桂粉和龙舌兰糖浆使得这杯酒在酸甜以外又多了一些风味,这是一款很带“秋意”的酸。


03

蜂蜜梨 The Honey and Pear Whiskey Cocktail


60 ml 波本威士忌

30 ml 梨汁

15 ml 新鲜柠檬汁

8 ml 蜂蜜


制作方法:Shake

装饰:杯口梨片,若干梨丝放入杯中

这杯酒可冷可热,冷的版本适合初秋大家共享,不如制作成大份的punch和亲朋好开怀畅饮一番?8-10月是梨的季节,用新鲜梨汁、蜂蜜糖浆、柠檬汁来平衡威士忌的辛辣温暖,开启一场秋日小酌。


04

纽约酸 New York Sour


60 ml 波本威士忌

30 ml 新鲜柠檬汁

15 ml 糖浆(糖和水2:1)

1 dash 安高天那苦精

1个 蛋清(可选)

15 ml 红酒(顶部最后倒入)


制作方法:Shake(除红酒外)

装饰:黄柠皮

一款被威士忌酸风头盖过的经典鸡尾酒,不过仍拥有不少为之倾倒的受众。之所以选这杯酒进入秋日鸡尾酒之列,是因为顶部漂浮的红酒和底部黄色的酒液让人联想到在深秋,枫叶由黄转红,美不胜收的画面。此外,非常好喝,萌主强推!


05

核桃枫叶古典 Walnut and Maple Old Fashioned


60 ml 波本威士忌

8 ml 枫叶糖浆

3 dash 核桃苦精


制作方法:Stir

装饰:半个核桃

随着温度降低,大家就越需要高度鸡尾酒来暖身。我们选了两款古典鸡尾酒的改编,第一款使用了核桃枫糖浆,浓浓的秋意。这两个风味及波本威士忌三者相得益彰,是所有人听到后都无法抗拒的美妙搭配。


06

波特古典 Port Old Fashioned


60 ml 波本威士忌

22.5 ml 茶色波特酒

8 ml 枫叶糖浆

6滴 巴布黑香豆苦精


制作方法:Stir

装饰:橙皮

使用加强型葡萄酒波特来做鸡尾酒,尤其还是茶色波特(Tawny Port)就感觉很,深秋过后就是冬。这款酒起源于美国,威士忌和枫糖浆是被多数人默认的绝配(上一杯也是),而调酒师在此基础上加了波特,你可以尝到隐约的果味,还有葡萄酒的单宁和桶味带来的层次感,看完配方就很想尝试呢!


07

蔓越莓苹果热托蒂

The Cranberry Apple Hot Toddy


45 ml 波本威士忌

60 ml 苹果汁

90 ml 蔓越莓汁

1茶匙 蜂蜜

半个黄柠榨汁


制作方法:

在小平底锅中加热苹果、蔓越莓和柠檬汁,

后加入蜂蜜搅拌至溶解;

将饮品倒入杯中,加入波本威士忌,搅拌混合即可食用。

装饰:苹果片和八角豆荚

最后一款酒毫不犹豫选择了托蒂类,热鸡尾酒在秋冬还是很有必要的存在。

传统的热托蒂配方只是威士忌、热水、蜂蜜和柠檬的混合,但这个加入了蔓越莓和苹果的配方可以说实现了口味升级,且制作起来仍然非常简单。原理只是用蔓越莓和苹果汁代替热水,使女性对这款鸡尾酒更加爱不释“口”。

这个秋冬,欢迎来猎酒党工作室喝一杯充满莓果的热托蒂吧



- End -


图片:源自网络

编译:猎酒党

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