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鸡尾酒指南-尼格罗尼(Negroni)

2023-01-07 16:49:10 2695

摘要:尼格罗尼这款鸡尾酒是被调酒师称呼为完美的作品,如果让人们评价鸡尾酒之最那么每个人都有他心目中的第一名,如果说第二名那么非尼格罗尼莫属。这款鸡尾酒结合了植物的香气,并且达到了甘苦平衡的效果。那么他的为了调制这种平衡是不是很难做到呢?恰恰相反他...

尼格罗尼这款鸡尾酒是被调酒师称呼为完美的作品,如果让人们评价鸡尾酒之最那么每个人都有他心目中的第一名,如果说第二名那么非尼格罗尼莫属。这款鸡尾酒结合了植物的香气,并且达到了甘苦平衡的效果。那么他的为了调制这种平衡是不是很难做到呢?恰恰相反他的调制也是很简单且平衡。

尼格罗尼

制作

材料:25ml的金酒,25ml的金巴利,25ml的马提尼红威沫鸡尾酒

制作:材料混合后加入冰块搅拌50s左右,倒入古典杯中用柠檬点缀。

仅需这三种1:1:1的材料就可以做出完美的尼格罗尼,金酒是尼格罗尼的酒精来源,并且为酒体带来涩感,加入金巴利带来浓烈的苦橙的香气并且可以为酒体提供糖度,最后加入味美思来平衡所有的味道。这样一个完美的鸡尾酒就产生了。

尼格罗尼的来源有人说是美国佬的变形(将金酒换成苏打水),也有人说是属于马提尼大家族的(因为基酒都是金酒并且加入马提尼微末)。人们普遍接受的是在20世纪20年代的弗洛伦斯,一位客人将美国佬(金巴利,味美思,苏打水)中的苏打水换成金酒。从而诞生了尼格罗尼。


尼格罗尼的结构也十分符合古典鸡尾酒的鸡尾酒格式,其中包括了酒精,糖,水,苦精。这种古典的鸡尾酒一般很少饮用的人是无法接受的,但他也奇妙在这三种材料和味道的平衡。如果适应了这种“饮用门槛”,说不定这款酒就是你的最爱。

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