时间：2023-01-07 16:48:57 | 浏览：2169
“ 生活有点苦，微醺才舒服 ”
欢迎来到最新一期的『 调嘻鸡尾酒 』，我是小于哥~
全文共分为 5 个小节：
（1）前言
（2）典故
（3）配方
（4）教程
（5）后记
赶时间的朋友，可直接跳到 “配方” 和 “教程” 阅读。
春节这几天过得太嗨，已经分不清星期几了。
查天气的时候突然想到，这周还有推文要发呢，差点鸽了。
虽然比平时晚了两天，还好仍在假期中 ↓↓↓
过年要嗨皮，每天笑嘻嘻。
『 嗨爆 』是我根据英文原名Highball音译过来的，自己觉得还挺精髓。
不知道为什么，很多地方都译成“嗨棒”，听起来像“黑胖”。
实际上，比较传统的叫法是“海波”。
国内一些地方也会直译成“高球”，很容易让人联想到北宋的蹴鞠高手——高俅高太尉。
想想大年初一国足的表现令人唏嘘，竟然有点怀念高俅。
幸亏女足抗击日寇，扳回一城。
冬奥会开幕式之后，就等着看女足的决赛啦！
言归正传，Highball其实是一类鸡尾酒的统称。
简单来讲，就是“威士忌+苏打水”。
现如今，已经发展成“烈酒+碳酸汽水”的系列组合。
之前讲过的金汤力、自由古巴、阿佩罗橙光，都算是这个范畴里面的。
据不可考证的史料记载，『 嗨爆 』作为鸡尾酒出现，最早是在1898年的美国。
后来传播到欧洲地区，却一直不温不火。
直到上个世纪50-60年代，日本的三得利公司顺应市场行情，锚定了“威士忌+苏打”的喝法。
它将这种喝法与时尚的欧美生活联系起来，把日本的酒类消费人群忽悠地服服帖帖。
这一举措，不仅让『 嗨爆 』成为当时最流行的饮品，三得利自家出品的角瓶威士忌也大举占领市场，赚得盆满钵满。
现在不少居酒屋，『 嗨爆 』鸡尾酒都还是当仁不让的主角，除了啤酒、清酒就是它了。
三得利顺势推出了罐装的『 嗨爆 』，只是卖得太贵，不推荐。
『 嗨爆 』的别名有很多，其中一个是“威士忌苏打”。
这样一来就不用我多说了，里面的配料格外分明。
上面的玻璃杯不是来凑数的，它叫“海波杯”，算是专门调这款鸡尾酒的器皿之一。
为了保持气泡的效果，建议使用杯壁相对薄一点的海波杯。
『 嗨爆 』虽然起源于欧美，但是在日本发扬光大，按理说应该选用日威。
只是呢，大部分日威酒体都比较 昂贵 轻盈，咱们还是选用威士忌的老祖宗吧——爱尔兰威士忌。
尊美醇甜润柔和，不会太轻也不会太重，足够平衡，深得我中庸学派的喜爱。
当然了，其他的诸如苏格兰威士忌、波本威士忌、加拿大威士忌等，都可以根据自己的喜好选用，没啥清规戒律。
最后放个柠檬角进去，不仅是一个不错的装饰，还增加了清新感。
通过配方就能看出，『 嗨爆 』虽然名字劲道，实际上度数低、无负担，用来佐餐甚至比啤酒还好使。
如果过年期间烤肉、火锅吃不停，『 嗨爆 』绝对能让你一秒解腻。
一起来看下具体的调酒过程：
Step 1： 玻璃杯中加满冰块，预先冰杯；
Step 2： 将杯中化水倒出后，加入威士忌 45 毫升；
Step 3： 沿杯壁缓缓倒入苏打水至9分满；
Step 4： 略微提拉搅拌，『 嗨爆 』就做好啦；
这款鸡尾酒最显著的特点就是，非常简单。
小白第一次调，都很难失败。
这可能是『 嗨爆 』足够流行的一个关键因素。
之前有嘻友问我，喝不完的烈酒怎么保存？
还保存啥，直接做『 嗨爆 』不就完了，又多了一个找朋友小聚的理由。
不过，对于调酒师来说，越是简单的鸡尾酒越是较真，在日本尤为明显。
从杯子、冰块的选择，到威士忌、苏打水的种类，都面面俱到。
甚至搅拌的时长与兑和的比例，都能写一本小册子，称得上“无所不用其极”。
这种“工匠精神”固然值得推崇，只是普通酒客不用这么内卷。
还是那句话，喝酒开心最重要，酒只是载体，人才是根本。
唯一需要提醒的是，不要把苏打水直接倒在冰块上。
而是沿着杯壁缓缓倒入，这样能最大程度地避免气泡损失。
在酒吧中，『 嗨爆 』都是作为长饮呈现的。
而快要打烊的时候，我们经常把它做成短饮，与几位交好的客人Bomb一下。
其实很简单。
古典杯中加入冰块、烈酒，再倒一半汽水进去。
然后盖上纸质杯垫，抓住杯子手起杯落，Bang地一下砸在吧台上，趁着气泡升腾的瞬间一口干掉...
还挺快意人生，到现在我都喜欢这个喝法。
就是有点废手，砸完之后跟帕金森一样晃不停。
好啦，今天『 嗨爆 』就分享到这里。
惬意的时光总是短暂的，收拾心情去工作啦！
“ 想喝鸡尾酒，调嘻全都有 ”
敬请大力关注『 调嘻鸡尾酒 』，我们下期再见。
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