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飞跃北上广,你要喝这24杯鸡尾酒

2023-01-07 16:10:24 1066

摘要:尽管月光底下无新事,可是2015年在北京上海广州还是能寻找到几杯不同往年的鸡尾酒。北京这边,尽管有些知名酒吧因为各种原因关门大吉了,可是夜生活的频率还是因为一些新鲜的酒吧,新鲜的 Bartender 的加入有了全新的音调。上海滩的酒吧生意更...

尽管月光底下无新事,可是2015年在北京上海广州还是能寻找到几杯不同往年的鸡尾酒。

北京这边,尽管有些知名酒吧因为各种原因关门大吉了,可是夜生活的频率还是因为一些新鲜的酒吧,新鲜的 Bartender 的加入有了全新的音调。上海滩的酒吧生意更是一如既往地一浪涌过前浪。当别的地方在叫嚣着生意难做、客人稀少的时候,每一家上海市中心酒吧里的调酒师都在超负荷工作。在凉风习习的夏夜出门和朋友喝一杯,已经成为沪上“阿拉”最习惯的沟通方式。在广州最新兴的酒吧街兴盛路附近有好几家鸡尾酒吧相继开业,终于为这个一度只有花式调酒的酒吧街注入了正宗鸡尾酒的血液,而蛰伏在旧城区的两家老牌鸡尾酒吧也推出了愈发出色的新品。广州的鸡尾酒风潮似乎正在兴起?或许就在2015。

我只是一条分割线

北京

有两件事要写在2015 年的酒吧历史里。其一,在入夏前个把月,来自台湾的鸡尾酒鬼才 Paul Hsu 与 D Lounge 的 Kevin 合作的新店 Infusion Room 悄悄开业了。 这家新店隐藏在 D Lounge 的二楼,仅能容纳二十几个客人,必须提前定位,否则是不知道开门密码的。这里的酒单全部是两位先锋调酒师的独创,非常值得一试。其二, 就在本文的页面排版过程中,D Lounge 的 Kevin 在芝华士鸡尾酒大师赛中取得中国区总冠军, 这个消息让北京这个夏天刚刚开喝就已经微醺了。

上海

星期四晚上十点,陪着从北京来的朋友一起去位于复兴中路瑞金二路附近的酒吧,尚未走到门口,就已经看到聚集在店门外排队等位的饮客。询问服务生等候时间,答复是“有位子了就能进去”,这样的答案听上去温和,但实际上所传达的意思就是“小店无位,客官请便”。上海最近酒吧业的火热程度可见一斑。终于我们幸运地在位于静安寺隐秘角落的四楼酒吧里找到了最后一张空着的桌子,彼时已经是晚上11 点半了。

广州

“装修得再高雅的广州夜店,都难免有点大排档的感觉”,这可是广州人自己说的啊,其实这并不是说广州人或者广州这个地方太 Low ,而是因为本地人实在太随性,既不勉强自己去装上海老克勒,也不像北京人有皇城脚下子民的骄傲。这点随性却让广州的酒吧成为最舒服的落脚点。就地图上这些酒吧喝一遍过来,你就能了解一二了。

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