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六款必喝的经典金酒鸡尾酒

2023-01-07 14:01:52 2282

摘要:我们上篇文章提到:“金酒,是鸡尾酒的心脏!”作为鸡尾酒最重要的基酒,当然各种类型的金酒鸡尾酒也成为了酒吧新宠,但这么多的金酒鸡尾酒,哪几种是一定要喝的呢?今天我们就来推荐六款必喝的经典金酒鸡尾酒,你一定要试试!金汤力 Gin & Tonic...


我们上篇文章提到:“金酒,是鸡尾酒的心脏!”作为鸡尾酒最重要的基酒,当然各种类型的金酒鸡尾酒也成为了酒吧新宠,但这么多的金酒鸡尾酒,哪几种是一定要喝的呢?今天我们就来推荐六款必喝的经典金酒鸡尾酒,你一定要试试!

金汤力 Gin & Tonic

金酒和汤力水是人气组合,也是大部分人最先想到的金酒鸡尾酒。它的发明起初是治疟疾用的,为了把苦涩难喝的奎宁送入口中,19 世纪的英国配给士兵金酒饮用,后来干脆将金酒混入水、糖、青柠以及奎宁,美味的金汤力就此诞生。金汤力要准备的材料有:

  • 金酒45 ml

  • 柠檬汁5 ml

  • 汤力水适量

调制方法是在杯中加入金酒、柠檬汁与冰块稍加搅拌后,再倒入汤力水水即可。金酒与汤力水的比例约为1:2到1:3皆可,可看个人喜好调整。柠檬汁也是可加可不加。最后依个人喜好用柠檬片、小黄瓜薄片或粉红胡椒装饰。

马天尼Martini

马天尼被称为「鸡尾酒之王」不是浪得虚名,衍伸出各式各样不同的调酒。但最经典还是莫过于Dry Martini,只需使用金酒与马天尼干威末酒:

  • 金酒 45 ml

  • 马天尼干威末酒 15 ml

将两者与冰块搅拌冷却均匀后倒入马天尼杯中即可,装饰可用橄榄或柑橘、柠檬皮喷附皮油。

马天尼看似简单,但调起来要好喝却非常不容易。因为只使用了两种都是酒类的原料,要如何抓到平衡又不让人感受到酒精刺激,就非常考验功力了。此外马天尼也有很多不同的调法,例如马天尼干威末酒与金酒的比例从1:3到1:6甚至更高,有些人可能会再加入苦精等。

吉姆雷特 Gimlet

酸酒是非常常见的经典鸡尾酒家族,金酒加上柠檬、糖浆就会变成这杯「吉姆雷特」。调制吉姆雷特的方法:

  • 金酒60 ml

  • 柠檬汁20 ml

吉姆雷特以摇合法法调制而成,早期就是金酒加浓缩柠檬汁,这种浓缩汁有点像是糖浆,也含有糖分。但到了现今许多酒吧已改用新鲜柠檬汁加上糖浆,味道会来的更新鲜俐落。此外吉姆雷特也可以清楚喝到金酒特性,比起马天尼酒感较低,是喜欢金酒又不喜欢重口味的好选择。

该酒在著名小说《漫长的别离》中受到主人公钟爱,所以很快风靡于世。小说最后一行有一句著名的台词“对吉姆雷特还为时过早“,使得许多读过小说的人因此成为吉姆雷特迷。这本出版于上世纪50年代初的小说中,鸡尾酒的配方是一比一,甜度较大。

内格罗尼 Negroni

内格罗尼是我最爱的鸡尾酒之一,在之前也是不止一次的提到过它,内格罗尼要准备的材料有:

  • 金酒30 ml

  • 金巴利30 ml

  • 甜苦艾酒30 ml

三种酒以1:1:1 的比例用调和法调制,这就是一杯苦、甜、药草、重酒感的鸡尾酒。第一次喝让人难以亲近,但却会慢慢爱上它的味道。内格罗尼受欢迎的程度,甚至每年都还会有全球的活动「Negroni Week 内格罗尼周」。

白色佳人White Lady

Sour 酸酒家族中甜味除了糖浆外,橙味利口酒也是常见的材料。白色佳人就是金酒加上柠檬汁、橙酒,有着俐落的口感,材料是:

  • 40 ml 金酒

  • 30 ml 君度酒

  • 20 ml 柠檬汁

将材料与冰块放入摇酒壶中摇合均匀,再滤入冰镇的鸡尾酒杯中即可。调制白色佳人也有些会加入蛋白,让酒有一层绵密的泡沫。和“红粉佳人”比起来,虽然颜色没有那么艳丽,但我却是它的忠实粉丝。因为在减去了石榴糖浆而相应提高了君度酒和柠檬汁等原料的分量后,它的口感比起“红粉佳人”,在酸甜均衡度上显得更完美。

拉莫斯金菲士 Ramos Gin Fizz

Ramos Gin Fizz是一款让调酒师爱恨交加也许恨更多于爱的鸡尾酒。1888年, Henry C. Ramos在新奥尔良的帝国内阁酒吧(Imperial Cabinet Bar)发明了一款饮料“New Orleans Fizz”,新奥尔良菲士。不久以后,这款鸡尾酒就有了一个新的名字:Ramos gin fizz,拉莫斯金菲士需要准备的材料有:

  • 金酒45 ml

  • 新鲜青柠汁15 ml

  • 新鲜柠檬汁15 ml

  • 糖浆30 ml

  • 鲜奶油60 ml

  • 蛋清1 颗

  • 橙花水3 dashes

  • 苏打水

鸡尾酒历史学家Dale Degroff称它为 “just a sparkling version of a sour.(酸的闪亮版本)”。但是大多数调酒师在忙碌的时候,都不喜欢Ramos gin fizz。为了保证绵密的泡沫,它需要调酒师进行12分钟的shake,是一款耗费时间和力气的鸡尾酒。所以,周末的酒吧,如果你看到一位调酒师面无表情、对你毫无热情,不是他没有服务精神……很可能他今晚接到了20单Ramos gin fizz,摇到肌肉酸痛生无可恋。

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